Les tomates séchées marinées sont une délicieuse préparation, comment faire des tomates salées pour l'hiver.

J’ai aimé qu’il y ait un minimum de chichi dans la recette, car cette saison je me suis déjà assez occupé de conserver toutes sortes de préparations maison. Cette recette de marinage de tomates peut être utile pour les jardiniers qui en ont beaucoup et qui ont une cave. J'ai le plaisir de partager avec vous une recette maison de tomates séchées marinées pour l'hiver.

Préparez les cornichons :

Tomates -10 kg,

sel de table - 1,1-1,2 kg. (régulier, non iodé et non extra).

Vous aurez également besoin d'un tonneau pour le décapage (vous pouvez utiliser un récipient en plastique, en verre, en céramique ou un tonneau en bois).

Comment mariner des tomates pour l'hiver.

Triez les tomates moyennement mûres, mais pas trop mûres, des tomates gâtées et éclatées. Lavez soigneusement les tomates sélectionnées pour le marinage.

Ensuite, placez les tomates en couches dans un récipient à marinade (tonneau), en saupoudrant chaque couche de sel sec ordinaire. La couche de sel doit recouvrir complètement la couche de tomates.

Ensuite, lorsque le récipient à marinade est rempli à ras bord de tomates mélangées à du sel. Placez un cercle au-dessus de ce récipient. Le cercle doit être soit en bois (non fabriqué à partir d'arbres résineux), soit en n'importe quelle plaque de céramique (afin qu'elle ne s'oxyde pas).Vous devez mettre un poids (n’importe quelle pierre ou poids) au-dessus du cercle. Il est préférable de poser l'oppression en l'enveloppant d'abord dans du cellophane.

Placez le fût de tomates dans un endroit froid, et dans un mois ou un mois et demi elles seront prêtes.

Il s'agit de salage à sec de tomates. Le marinage pour l’hiver selon la recette de mon voisin de campagne permet de réaliser de délicieuses préparations de tomates pour l’hiver. Les tomates peuvent simplement être consommées comme collation et, si nécessaire, vous pouvez les râper et obtenir du jus de tomate, qui peut être ajouté à divers plats à la place des tomates standards. Ces tomates salées se conservent en cave jusqu'au printemps.