Orties séchées : méthodes de récolte pour l'hiver - comment sécher les orties à la maison

Quand et comment récolter les orties

La récolte des orties devrait commencer au début du printemps - début mai et se terminer à la mi-juillet. Les pousses et les feuilles récoltées en mai sont les plus utiles à des fins culinaires et médicinales.

Sergey Appolonov dans sa vidéo parlera de la récolte des orties en mai

Les plantes plus âgées avec une tige rigide peuvent être récoltées pour la nourriture pour animaux de compagnie. L'essentiel est d'avoir le temps de s'approvisionner en orties avant qu'elles ne fleurissent.

Les plantes aptes à la récolte ont une couleur uniforme. Les feuilles sont propres, lisses et non enveloppées de toiles d'araignées.

Vous devriez commencer à récolter par temps sec et ensoleillé, armé de ciseaux ou de sécateurs. Pour protéger le corps des « brûlures » douloureuses des orties, les vêtements doivent être faits d'un matériau dense.Des manches longues et des gants rendront la cueillette des légumes verts plus confortable.

Pour le séchage, vous pouvez collecter des feuilles individuelles ou couper la partie verte ainsi que la tige. Les orties peuvent être séchées en brindilles, car les pousses de ces orties sont encore très tendres.

Regardez une vidéo de la chaîne « Foretellers of the World » sur les bienfaits et l'utilisation des orties

Méthodes de séchage des orties

À l'antenne

Cette méthode offre plusieurs options :

• Les feuilles ou brindilles d'ortie peuvent être disposées en une seule couche sur un morceau de tissu. La pièce est placée sous un auvent bien ventilé, à l'ombre. Périodiquement, l'herbe est retournée et retournée.

• Les branches d'ortie sont liées en petits bouquets et attachées avec les feuilles vers le bas. Vous pouvez sécher les orties en bottes dans le grenier ou la grange, l'essentiel est que l'endroit soit bien aéré et sombre.

Le temps de séchage naturel dépend des conditions météorologiques. En moyenne, cela prend 2 à 3 semaines.

Regardez la vidéo de Valentina Prokudina - Ortie. Vitamines pour poulets

Au four russe

Placez la masse verte dans un four russe chaud et, en remuant de temps en temps, attendez qu'elle sèche complètement. Dans le même temps, la surface ne doit pas être très chaude. Pour vérifier, placez un morceau de papier dans le four ; s'il ne carbonise pas, alors la température est optimale pour le séchage.

Dans le four

S'il n'y a pas d'endroit approprié pour sécher les orties, vous pouvez utiliser le four. La température de séchage ne doit pas dépasser 45 degrés. Cette condition est obligatoire car à des températures élevées, une grande quantité d'huiles essentielles et de nutriments se décomposent.

De plus, lors du séchage au four, vous devez assurer une bonne ventilation du produit. Pour ce faire, gardez la porte de l'armoire entrouverte.

Après les 2 premières heures, les feuilles ou brindilles d'ortie sont sorties du four et retournées.Après cela, les verts sont à nouveau envoyés sécher jusqu'à ce qu'ils soient complètement préparés.

Dans un sèche-linge électrique

Les grilles sont uniformément remplies de verdure. Si votre sèche-linge électrique ne dispose pas de mode spécial pour sécher les herbes, la température de chauffage est réglée manuellement entre 40 et 45 degrés. Les plateaux du séchoir doivent être remplacés toutes les 1,5 heures. Le temps de préparation du produit dépend de la forme sous laquelle les légumes verts sont utilisés. Les feuilles sans tiges sèchent en 4 heures environ, mais les branches entières mettent 8 à 10 heures.

Dans un four à convection

Vous pouvez sécher les orties dans une friteuse à air. Pour ce faire, réglez la température sur 45 degrés et le débit d'air maximum. Pour garantir un apport constant d'air frais à la verdure, le couvercle de l'appareil n'est pas bien fermé. Temps de séchage – 40 – 60 minutes.

Règles de conservation des orties séchées

Les feuilles d'ortie bien séchées, lorsqu'elles sont écrasées, se brisent et se transforment en poudre, et les branches deviennent dures et cassantes.

À des fins alimentaires et médicinales, les feuilles sont légèrement écrasées et placées dans des bocaux en verre foncé, propres, secs et munis d'un couvercle. Vous pouvez également stocker l'herbe dans des sacs en toile en suspension afin que le contenu à l'intérieur du sac soit bien ventilé.

Pour nourrir les animaux domestiques (poulets, chinchillas ornementaux), les branches d'ortie sont stockées en bottes dans un endroit sombre et sec.

La durée de conservation de l’ortie sèche est de 1 à 1,5 ans. Plus un produit est conservé longtemps, plus sa teneur en nutriments est faible.