Graines de citrouille séchées : toutes les méthodes de préparation - comment sécher les graines de citrouille à la maison

Bien sûr, les graines sèches prêtes à l'emploi peuvent être achetées dans n'importe quel magasin, mais un produit préparé indépendamment apportera beaucoup plus de bienfaits au corps, puisque le processus de séchage sera entièrement sous votre contrôle. Nous parlerons en détail de la façon de sécher correctement les graines de citrouille à la maison dans cet article.

Préparer les graines pour le séchage

Le type de citrouille n'a pas d'importance lors de la préparation des graines. Vous pouvez utiliser à la fois des variétés de table et des variétés fourragères.

Couper la citrouille en deux révèle la chambre à graines. Les graines sont situées en bouquet et non dans toute la pulpe, comme par exemple dans une pastèque, leur collecte ne sera donc pas difficile.

Ensuite, les graines doivent être lavées à l'eau courante. Elles sont souvent enveloppées de fibres visqueuses, vous devez donc rincer les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent propres et rugueuses au toucher.

Pour sécher les graines de l'excès d'humidité, disposez-les sur du papier absorbant et épongez-les avec une serviette. Il est préférable de les laisser sous cette forme pendant quelques heures, puis de procéder directement au séchage.

Regardez la vidéo de la chaîne « AllrecipesRU » - Comment retirer les graines de citrouille et les préparer pour un séchage ultérieur

Méthodes de séchage des graines de citrouille

À l'antenne

Pour ce faire, les matières premières sont disposées en une seule couche sur des plateaux ou des assiettes plates recouvertes de papier propre. Les feuilles de journaux ne conviennent pas au séchage, car l'encre d'imprimerie est très toxique.

Le récipient contenant les graines doit être placé dans un endroit sec, chaud et bien ventilé. Pour protéger le produit de la poussière et des insectes qui se déposent, les plateaux peuvent être recouverts d'une gaze.

Le séchage naturel prend beaucoup de temps et dure environ 15 à 20 jours.

Dans le four

Le séchage au four prend beaucoup moins de temps. De plus, vous pouvez sécher à l’aide de cet appareil de deux manières :

• Les graines propres sont placées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placées dans une armoire chauffée à 60 - 80 degrés. Pour éviter qu'ils ne brûlent, le contenu de la plaque à pâtisserie doit être remué toutes les 30 minutes. La porte reste entrouverte. Le temps de séchage varie en fonction de la taille des graines, mais la moyenne est de 1 à 1,5 heures.
• La méthode de séchage express au four ne prend que 20 minutes. Les graines sont exposées à des températures élevées jusqu'à 180 degrés.

Regardez la vidéo de la chaîne « Actualités culinaires et recettes » - Graines de citrouille au four

Dans une poêle

Le séchage des graines de citrouille dans une poêle ne prendra pas plus de 15 minutes. Ce processus nécessite votre présence constante, car il nécessite un mélange constant du produit. Séchez les graines à feu moyen.

Dans un séchoir électrique pour légumes et fruits

Remplissez les grilles d'une seule couche de graines de citrouille. Le régime de température est réglé entre 60 et 70 degrés. Pour assurer un séchage uniforme, les palettes sont périodiquement réarrangées. Si vous manquez ce moment, les graines des niveaux inférieurs brûleront et celles du haut resteront crues.

Au micro-ondes

Placez une petite portion de graines sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier et placez-la au micro-ondes. Les graines sèchent en 2 minutes à puissance maximale de l'appareil. Si ce temps n'est pas suffisant, la procédure est prolongée d'une minute supplémentaire.

Regardez la vidéo de la chaîne « Kukhmister » - Comment faire frire rapidement des graines de citrouille au micro-ondes

Dans un four à convection

Le séchage dans une friteuse à air dure 30 à 40 minutes. La puissance de soufflage est réglée au maximum et la température de chauffage est de 60 à 70 degrés. Pour garantir une bonne ventilation, le couvercle de l'appareil reste légèrement ouvert. Si cela n’est pas fait, l’air humide n’aura nulle part où s’échapper et les graines resteront humides.

Comment savoir si les graines sont sèches ?

Les graines correctement séchées acquièrent une couleur jaunâtre, la peau devient dense avec un contour clair. Le film transparent doit se détacher facilement des graines. La couleur du noyau est vert foncé avec des inclusions blanchâtres. Si vous mordez dans une graine, elle ne doit pas être mouillée ou croustillante à cause d'un séchage excessif.

Comment conserver les graines de citrouille séchées

Les graines sèches doivent être conservées dans un endroit sombre et sec.Les conteneurs de stockage peuvent être des sacs en toile ou des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. La durée de conservation des graines est de 1 an.