Pommes séchées à la maison, une recette simple - comment sécher et comment conserver

En un mot, les bienfaits des pommes séchées pendant la saison hiver-printemps sont encore plus grands que ceux de ces délicieuses pommes « fraîches » dans les rayons des supermarchés. Alors, comment préparer ce fruit sec sain ? Comment sécher les pommes ?

Pour préparer les fruits secs, sélectionnez des pommes de variétés aigres ou aigre-douces, de préférence à chair blanche. Il est préférable de sécher les pommes en les pelant et en retirant le trognon. Vous pouvez le sécher avec la peau, mais vous devez quand même retirer le trognon des pommes.

Ainsi, pour préparer des pommes séchées à la maison, lavez les pommes sélectionnées pour le séchage, coupez-les en tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur et blanchissez-les dans de l'eau acidifiée pendant 5 minutes. Préparez la solution à raison de 1,5 gramme d'acide citrique pour 1 litre d'eau. Cette procédure aidera à préserver la couleur claire des fruits secs.

Les pommes préparées sont enfilées sur un fil solide, une ficelle ou une ligne de pêche et suspendues au soleil. Vous pouvez le placer sur une passoire ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier propre et sécher au four à une température de 65-85°C. Pour assurer un séchage uniforme, les pommes doivent être retournées périodiquement pendant le séchage.Le temps de séchage moyen est de 5 à 7 heures.

Si vous disposez d'un séchoir électrique, placez les pommes préparées sur des plateaux en une seule couche et continuez comme recommandé dans les instructions du séchoir.

Les pommes tranchées préparées pour le séchage peuvent être conservées pendant un certain temps dans une solution saline faible - 10 à 15 grammes de sel pour 1 litre d'eau. Dans ce cas, avant le séchage, les pommes doivent être lavées à l'eau froide.

Il est donc facile de préparer des pommes séchées à la maison. La teneur en calories est faible, je pense que les avantages seront évidents, mais je ne connais tout simplement pas les méfaits des pommes séchées.

Les pommes séchées peuvent être conservées dans des sacs en lin dans des endroits secs et aérés, ou elles peuvent être placées dans des bocaux en verre propres et secs et bien fermés avec des couvercles en plastique.