Pommes séchées au four

Si vous décidez de faire quelque chose comme des pommes séchées au four, je vous expliquerai dans ma recette étape par étape comment le faire correctement.

Pour obtenir un demi-kilo de pommes sèches, il vous faut 2 kilogrammes de pommes fraîches.

Comment sécher les pommes au four

J'utilise souvent des charognes pour le séchage, donc avant de préparer le séchage, les pommes doivent être soigneusement rincées pour éliminer le sable et autres accumulations.

Après cela, placez les pommes sur n'importe quelle toile qui absorbe bien l'humidité. Je ne recommande pas d’essuyer les pommes ; même les charognes ont une peau fine qui peut être facilement endommagée. Et puis à la place des tranches de pomme, il y aura de la compote de pommes, qui ne peut pas être séchée.

Nous coupons chaque pomme en huit parties, retirons le centre avec les graines, une brindille et la « queue » sur le dessus de la pomme.

Avant de placer les pommes sur des plaques à pâtisserie, vous devez bien réchauffer le four, car pendant le processus de séchage, le four sera légèrement ouvert afin que l'humidité des pommes puisse s'échapper facilement. Placez les tranches de pomme dans un grand récipient et laissez-les à l'air jusqu'à ce que les tranches noircissent un peu.

Préchauffer le four à 150 degrés. Placez un kilogramme de tranches de pomme sur chaque plaque à pâtisserie.

Placez une plaque à pâtisserie sur la grille supérieure du four, la seconde sur la grille la plus basse.

Le four reste légèrement ouvert pendant toute la durée de séchage, vous ne pouvez donc pas cuisiner sur la cuisinière. Toutes les demi-heures, mélangez les tranches de pommes avec une spatule et changez les plaques à pâtisserie.

Sur la photo, les tranches de pomme sont moyennement prêtes ; elles peuvent déjà être sorties du four, mais elles ne pourront pas être conservées plus de deux mois - les pommes commenceront à moisir, car il y a encore de l'humidité. dans les tranches.

Ces pommes séchées au four sont déjà prêtes, elles sont complètement sèches et peuvent se conserver longtemps. Vous pouvez utiliser pour cela un récipient en plastique avec un couvercle. Le temps total de séchage des pommes dépend de la jutosité et de la quantité de sucre contenue dans les pommes, mais cela prend généralement 4 à 5 heures.