Grains de maïs séchés à la maison

Si vous aimez le maïs bouilli, vous devrez malheureusement attendre la saison. Après tout, seul le maïs au stade de « maturité du lait » peut être bouilli, et ce maïs ne peut pas être conservé longtemps.

Pour le séchage, on prélève des épis mûrs, qui sont récoltés de la fin de l'été à la fin de l'automne. Le maïs est débarrassé de ses feuilles (mais pas déchiré), les soies de maïs sont enlevées et le maïs lui-même est suspendu par les feuilles sous un auvent.

Le maïs fourrager peut ainsi être stocké tout l’hiver ; il est cueilli et utilisé selon les besoins.

Séchage du maïs sucré

Le maïs sucré, après séchage naturel, doit être épluché et séché.

Vous pouvez disperser les grains de maïs sur une plaque à pâtisserie et les laisser sécher complètement au soleil, ou les sécher un peu au four.

Le maïs sucré est utilisé pour fabriquer de la farine de maïs ou du gruau de maïs, ce qui n'est pas particulièrement apprécié par les experts culinaires, mais la bouillie de maïs est indispensable dans l'alimentation.

Le maïs séché doit être conservé dans des bocaux en verre munis de couvercles ou dans des sacs en lin.

Comment préparer de la farine de maïs à la maison, regardez la vidéo :

Séchage du maïs pour le pop-corn

Pour sécher le maïs destiné aux couronnes pop, vous avez besoin de variétés spéciales qui ont la propriété particulière d'éclater lorsqu'elles sont chauffées.

De la même manière que pour le maïs sucré, le premier séchage doit être effectué sous un auvent, en attachant les épis par les feuilles. Mais ce maïs ne doit pas être trop séché, sinon il n'exploserait pas.

Si vous faites sécher le maïs pour l'obéissance, laissez le récipient contenant le maïs ouvert pendant quelques jours dans une pièce humide. Mais ne le faites pas trop cuire pour qu’il ne moisisse pas.

Séchage de la soie de maïs

La soie de maïs est utilisée en médecine traditionnelle et la médecine officielle ne s'oppose pas à ses propriétés curatives.

Les soies de maïs sont collectées pour être séchées lorsque le maïs est encore dans un état de maturité laiteuse et qu'elles viennent tout juste d'apparaître sous les feuilles. Cela ne nuira pas au maïs si vous collectez soigneusement les stigmates ; il pourra pousser davantage sans eux.

Étalez les stigmates en fine couche au soleil et ils sécheront en quelques jours. Retournez les « poils » de temps en temps, et s'ils deviennent cassants, le séchage peut être considéré comme terminé.

Il est préférable de conserver la soie de maïs séchée dans des sacs en papier dans un endroit sec.