Aubépine séchée - une recette pour la sécher correctement afin que le fruit conserve ses propriétés bénéfiques.

Pour préparer l'aubépine séchée, vous devez prendre des baies non mûres. Ils sont débarrassés des graines et généreusement saupoudrés de sucre, laissés une journée dans une pièce fraîche (pas plus de 20 degrés).

Les baies donneront du jus - il doit être égoutté et mis en conserve séparément ou en mélange avec le jus de pommes aigres, de canneberges ou d'argousier.

Les fruits restants doivent être mélangés avec du sirop chaud et bouillis, sans porter à ébullition, pendant environ 7 minutes.

Après cela, tout est refroidi ensemble, le sirop est égoutté et les baies doivent être placées sur une plaque à pâtisserie et séchées au four à une température de 80 degrés pendant une demi-heure maximum, puis abaisser la température à 65. -70 degrés et séché avec une pause pour refroidir pendant deux étapes supplémentaires d'une demi-heure.

Une fois l'aubépine refroidie, transférez-la délicatement dans une passoire, couvrez-la d'une gaze ou d'un chiffon, placez-la au soleil ou séchez-la en plusieurs étapes au four à 30 degrés pendant encore 4 à 6 heures. Surveillez l'humidité pendant 3 à 5 jours.Lorsque l'aubépine est sèche, transférez-la dans un récipient en verre.

Pour verser les baies, utilisez 400 g de sucre pour 1 kg d'aubépine et pour le sirop - pour chaque kg de 300 ml d'eau et 300 g de sucre.

C'est une façon simple de sécher les baies d'aubépine à la maison. En hiver, en plus de préparer des thés et de préparer des teintures, il est très pratique et sain d'ajouter des baies séchées broyées à la pâte pour le pain et les tartes sucrées - cela donnera aux produits de boulangerie une agréable saveur de baies.