Sécher des craquelins à la maison - des façons simples d'utiliser du pain rassis

Préparation du pain pour le séchage

Vous pouvez sécher des crackers à la maison à partir de n'importe quel type de produit de boulangerie. Il peut s'agir de pain noir ou blanc, d'une miche qui commence à rassis, de restes de gâteaux de Pâques après Pâques, de tartes cuites au four ou de petits pains qui n'ont pas été mangés à temps. L'essentiel est que le pain n'ait pas encore commencé à moisir, si cela se produit, il faudra le jeter.

Pour différents plats, les produits de boulangerie sont découpés en différentes portions :

• Pour accompagner les soupes ou les salades, il est préférable d'utiliser des croûtons coupés en cubes de 1*1 cm.
• Les barres fines mesurant 1*2,5 cm conviennent comme collations pour la bière.
• Il est recommandé de couper les craquelins sucrés pour le thé ou le lait pour enfants en tranches sur toute la largeur du petit pain ou du pain.

Il est très important que tous les morceaux d'un même lot soient de la même taille, sinon, à temps de cuisson égal, certains brûleront et d'autres resteront détrempés.

Sécher les crackers à la maison au four

Le moyen le plus simple et le plus courant consiste à sécher les crackers au four. Les morceaux en portions doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie sur une rangée et placés au four préchauffé à 130 degrés. Pour éviter de brûler, après 10 minutes, nous commençons à vérifier l'état de préparation. Lorsque les crackers sont dorés sur la face inférieure, vous devez les retourner et les conserver au four pendant encore 7 à 10 minutes. Le temps total de séchage prend 30 à 40 minutes, mais peut varier en fonction de la taille des pièces.

Préparer des croûtons avec des épices et des additifs

Si vous souhaitez obtenir un goût plus inhabituel et intéressant, vous pouvez sécher les craquelins en ajoutant des épices et des assaisonnements.

Une option simple consiste à écraser les morceaux hachés avec des épices sèches et à bien les mélanger avant de les mettre au four.

Une option plus complexe utilisant des pansements liquides prendra un peu plus de temps et d'efforts, mais le résultat ne laissera personne indifférent.

1. Tout d’abord, préparez la sauce liquide. Cela peut être de l'huile végétale avec de l'ail et des épices, du jus de tomate ou du lait sucré.
2. Trempez soigneusement et rapidement chaque morceau dans le liquide. Vous ne devriez pas faire tremper le pain pendant longtemps, sinon il deviendra détrempé et vous n'obtiendrez pas de craquelins.
3. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie sur une rangée et séchez comme décrit ci-dessus.

Sécher les crackers dans une poêle

Si, en raison des circonstances, il n'y a pas de four dans la maison, cela ne signifie pas que vous devrez vous passer de crackers faits maison. Avec non moins de succès, vous pouvez sécher les restes de pain et les petits pains dans une poêle.Pour ce faire, les morceaux préparés doivent être disposés dans une poêle à frire sèche et chauffée et séchés à feu doux, en remuant toutes les 3 à 5 minutes, sinon ils brûleront et deviendront amers. Avant chaque fournée suivante, les miettes et les restes des craquelins précédents doivent être retirés de la poêle.

Faire des crackers maison au micro-ondes

Le moyen le plus rapide et le plus dangereux de préparer des crackers maison est le micro-ondes. Une minute supplémentaire peut donner à toute la maison une odeur de fumée âcre, et le poêle lui-même mettra beaucoup de temps à se laver et à aérer.

Les morceaux préparés des futurs crackers doivent être disposés en une seule couche sur une assiette plate et placés au micro-ondes. Chaque minute, vous devez ouvrir le four, retourner les craquelins tout en vérifiant leur état de préparation. Le temps de cuisson total est de 5 à 7 minutes, selon la taille des morceaux.

Un point important - lors du séchage des crackers au micro-ondes, ne couvrez pas l'assiette avec un couvercle spécial. Cela aide à retenir l’humidité dans les aliments et la cuisson prendra beaucoup plus de temps.

Cette vidéo vous aidera à préparer correctement des crackers au micro-ondes.

Conserver les craquelins

Les crackers correctement préparés sont un produit pratiquement non périssable, ils peuvent être conservés dans une pièce sèche et sombre pendant plusieurs années. Pour ce faire, mettez les pièces complètement refroidies dans un sac en tissu, attachez-les et rangez-les dans une armoire de rangement. Malheureusement, l'option avec des récipients en plastique et en verre ne convient pas au stockage à long terme des crackers, car... Sans accès à l’air, ils commencent à devenir humides et à « suffoquer ».

Vous ne pouvez stocker que des pièces complètement séchées ; si même une seule est humide à l'intérieur, elle commencera à moisir et à tout gâcher.Lors de la préparation d'un stockage à long terme, il est préférable de le trop cuire un peu et même de le brûler, plutôt que l'inverse.

Tutoriel vidéo sur la préparation de crackers salés