Melon séché : comment sécher le melon à la maison et préparer les fruits confits

Tranches de melon séchées

Pour préparer du melon séché, il faut des fruits forts et presque mûrs. Coupez-les en tranches, épluchez les peaux et déposez les morceaux sur une plaque de séchage électrique ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez soigneusement le four, réglez la température à 120 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie avec du melon. Laissez la porte du four légèrement ouverte. Au bout de 30 minutes, réduisez la température à 90 degrés et séchez encore 5 à 6 heures, en retournant les tranches de melon de temps en temps.

Dans un séchoir électrique, la température optimale pour sécher le melon est de 60 degrés et le temps de séchage est d'environ 8 heures.

Le melon séché fini est de couleur brun clair, doux et collant au toucher. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser une tresse classique, l'envelopper dans un film alimentaire et la conserver au réfrigérateur.

Étant donné que les fruits légèrement non mûrs sont généralement utilisés pour le séchage, cela peut déranger certaines personnes ayant la dent sucrée. Dans ce cas, vous pouvez saupoudrer le melon séché fini de sucre en poudre ou en faire des fruits confits.

Melon confit

Épluchez le melon, coupez-le en petits morceaux et placez-les dans une casserole.Saupoudrez les morceaux de sucre et mettez-les au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin, le melon libérera du jus et il faudra le faire bouillir dans son propre sirop. Mais ne faites pas cuire longtemps, une fois qu'il bout, laissez bouillir le melon pendant 3 minutes, et retirez du feu, laissez-le refroidir.

Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez refroidir. Ajoutez le jus d'un demi citron ou un peu d'acide citrique. Cela rendra les fruits confits transparents et légers.

Si le sucre est dissous, vous pouvez alors égoutter le sirop et placer les morceaux de melon sur une plaque de sèche-linge électrique ou sur une plaque à four.

Le temps de séchage du melon confit dans un séchoir électrique est d'environ 5 heures, à une température de 55 degrés.

Assurez-vous de lire les contre-indications. Après tout, lors de la déshydratation, tous les micro-éléments et vitamines sont préservés, et lors de la consommation d'un produit séché, le volume initial du produit est perdu de vue. Dans le cas du melon séché, s'il est consommé en excès, il peut provoquer des maux d'estomac, ce qui éclipsera la joie de votre délice préféré.

Comment sécher le melon dans un sèche-linge électrique, regardez la vidéo :