Herbes séchées et graines de fenouil - séchage à la maison

Toutes les parties de la plante sont consommées, du tubercule aux graines, mais comme le fenouil est une plante vivace, ils essaient de sauver la racine, se contentant de légumes verts et de graines.

Sécher les feuilles de fenouil

Pour sécher les légumes verts, les feuilles plumeuses sont arrachées, débarrassées des parties dures de la tige, ne laissant que les plus fines.

Pour éviter de perdre les huiles essentielles du fenouil, il est déconseillé de le couper avant le séchage. Le fenouil est mis à sécher à l'ombre sur du papier ou du tissu. L'absence de soleil direct et le séchage naturel permettent de préserver la couleur vert vif et l'arôme du fenouil séché.

Comment sécher les feuilles de fenouil pour l'hiver, regardez la vidéo :

Séchage des graines de fenouil

La similitude entre la floraison et la fructification du fenouil et de l'aneth permet même à un débutant de déterminer le moment de récolter les graines de fenouil. Après tout, les parapluies jettent les graines exactement de la même manière et la méthode de collecte est également identique.

Dès que les graines arrivent à maturité, coupez cette partie de la branche ainsi que le parapluie et placez-la dans un endroit sec et chaud pour le séchage final.Les graines de fenouil ne mûrissent pas uniformément, le processus de collecte des graines peut donc prendre un peu plus de temps, mais le séchage est un processus qui ne doit pas être précipité.

Lorsqu'un nombre suffisant de parapluies a été collecté et qu'ils sont tous suffisamment secs, frottez légèrement les parapluies entre vos paumes sur un journal pour éliminer les graines de la tige.

Enlevez les coques et vous pouvez maintenant verser les graines de fenouil dans un bocal pour les conserver.