Estragon séché (estragon) - préparé à la maison

L'estragon est une plante sans prétention et il n'est pas difficile à cultiver. Mais certaines personnes ont du mal à conserver les feuilles pour l’hiver. Après tout, les huiles essentielles contenues dans les feuilles d'estragon sont très volatiles et si elles ne sont pas séchées correctement, vous pouvez simplement obtenir un tas de foin.

Comment sécher correctement l'estragon

Pour le séchage, coupez les branches supérieures de l'estragon avant la floraison. Les branches doivent être jeunes et ne pas dépasser 15 centimètres de longueur. L'estragon pousse rapidement, vous pouvez donc couper des branches pour les faire sécher tout l'été.

Les brindilles doivent être soigneusement lavées et placées à l'ombre sur de larges plateaux. De temps en temps, les branches doivent être retournées et veiller à ce qu'elles ne soient pas exposées à la lumière directe du soleil.

Vérifiez le degré de séchage de l'estragon. Si la brindille se casse facilement, alors l'herbe est sèche et vous pouvez passer à l'étape suivante.

Arrachez les feuilles des branches et versez les feuilles dans des bocaux très rapidement pour ne pas perdre l'arôme de l'estragon.

Vous pouvez utiliser des séchoirs électriques spéciaux. Mais ce n'est que si votre sèche-linge a la capacité de régler la température à +35 degrés. Comme on s'en souvient, à une température de séchage plus élevée, les huiles essentielles commenceront à être libérées et tout séchage perdra son sens.

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