Noisettes séchées (noisettes) – séchage à la maison

Les noisettes sont récoltées à la fin de l'été et jusqu'au milieu de l'automne, lorsque les noix ne sont pas encore tombées et ont commencé à se détériorer.

Ils étendent un tissu sous le noisetier et commencent à secouer les branches jusqu'à ce que toutes les noix soient au fond.

Vous pouvez bien sûr récolter les noix plus tôt, dès le milieu de l’été.

Mais dans ce cas, ils ne se conserveront pas longtemps et devront être consommés dans un délai d'un mois ou deux. Le goût et les substances bénéfiques sont déjà là, mais la structure de la noix elle-même n'a pas encore atteint la densité qui détermine le stockage à long terme.

Les noisettes mûres sont de couleur brune ou jaune. Ces noix peuvent déjà être conservées, mais elles doivent d'abord être séchées.

Vous pouvez sécher les noisettes dans leur coque ou éplucher les noyaux. Les deux options sont bonnes et les noix se conservent tout aussi bien.

En coque, les noisettes peuvent être séchées au soleil ou au four. Le four doit être préchauffé à +120 degrés, répartir les noix sur une plaque à pâtisserie et, avec la porte entrouverte, les réchauffer pendant 5 à 6 heures.

Malheureusement, les petits parasites aiment aussi les noix, et il arrive qu'au milieu de l'hiver, certaines de vos noix soient détruites.Par conséquent, s'il n'y a pas beaucoup de noix, il est préférable de les éplucher et de procéder à un traitement thermique sévère.

Les noisettes pelées peuvent être séchées dans un séchoir électrique. Réglez la température à +90 degrés et séchez pendant 6 à 7 heures. La même option convient aux noix décortiquées, mais dans ce cas, il est préférable de réduire le temps de séchage à 1 à 2 heures.

La friture à la poêle a fait ses preuves. Placez les noix dans une poêle sèche et propre et faites-les revenir à feu maximum pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment.

Il est préférable de conserver les noix pelées et séchées dans des bocaux en verre. Si néanmoins des parasites y apparaissent, vous le verrez immédiatement et pourrez prendre des mesures pour sauver vos noix.

Et si vous voulez connaître les différences entre les noisettes et le noisetier, regardez la vidéo :