Betteraves marinées au raifort - une recette pour mariner les betteraves pour l'hiver.

Comment mariner les betteraves à la maison.

Triez les betteraves rouges, coupez les parties supérieure et inférieure et épluchez-les. Supprimez les zones endommagées.

Faire bouillir de l'eau. Ajoutez délicatement les légumes racines entiers et laissez mijoter 20 minutes. Si votre betterave est grosse, divisez-la en deux et laissez cuire 45 minutes.

Lavez bien les racines de raifort, épluchez-les avec un couteau et lavez-les à nouveau à l'eau. Broyez tout le raifort sur une râpe de la plus grande taille.

Mettez 30 grammes de raifort dans des bocaux de ½ litre (ce sera 1 cuillère à soupe bien bombée) ; dans 1 litre, respectivement, 60 grammes.

Placez hermétiquement les betteraves bouillies.

Eh bien, maintenant, comment préparer la marinade pour les betteraves.

Pour 5 litres d'eau, vous devez prendre du sel - 0,5 à 0,6 kg ; sucre – 0,6-0,9 kg; essence de vinaigre - 1 verre.

Ensuite, tout se fait très simplement. Vous devez faire bouillir tous les ingrédients (ajouter l'essence de vinaigre seulement à la toute fin) et verser les betteraves avec le raifort.

Couvrir avec les couvercles préparés et mettre à stériliser : bocaux de ½ litre pendant 7 à 8 minutes ; 1 litre - pour 10-12.

On le ferme hermétiquement avec une clé.

Et la dernière chose est de le retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse.

De telles préparations de betteraves ne nécessitent pas de conditions de température particulières pendant le stockage et peuvent donc être stockées n'importe où.

Comme vous pouvez le constater, préparer des betteraves marinées est un processus très, très simple. Mais en hiver, ces betteraves marinées ajouteront une variété significative à votre menu. Votre famille et vos amis remarqueront et apprécieront probablement ce nouveau délicieux produit sur votre table.