Herbes fraîches avec ail, poivre et sel dans un bocal pour l'hiver

Bien sûr, la préparation de légumes verts la plus simple pour l'hiver est un bouquet parfumé, finement haché et placé au congélateur. Mais si vous prenez un peu de temps, vous obtiendrez un assaisonnement piquant incroyablement aromatique qui parfumera n'importe quel plat au bon moment.

Comment préparer les légumes verts pour l'hiver

Et donc, commençons à préparer cette délicieuse préparation. Nous collecterons dans le jardin et pour les citadins, nous achèterons des légumes verts juteux au marché : aneth, persil, basilic, coriandre, céleri, ail sauvage dans des proportions égales, par exemple deux bouquets de chacun.

Épluchez 2 têtes d'ail, 4 poivrons, 2 piments forts (pour les amateurs de piquant, plus est possible). Peu importe si vous n’avez pas de verdure, elle peut être remplacée ou exclue de l’assaisonnement. Cela ne nuira pas du tout à la station-service. De plus, vous pouvez exclure les verts que vous n’aimez pas et ajouter ceux que vous préférez.

Lavez les légumes verts frais et séchez-les bien.

Passez-le dans un hachoir à viande avec l'ail et le poivre.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sel au mélange vert, versez l'huile végétale et mélangez bien.

Placer la masse aromatique dans des petits pots propres (pas besoin de stériliser), bien compacter et verser de l'huile dessus. Fermez avec un couvercle en fer propre.

Ça y est, notre assaisonnement vert parfumé et riche en vitamines est prêt. Il se conserve bien au réfrigérateur tout l'hiver, jusqu'à la saison prochaine.

Cette préparation simple de légumes verts pour l'hiver conviendra à n'importe quel plat. Il peut être ajouté en toute sécurité au bortsch, aux soupes, à la soupe aux choux et aux ragoûts. Les plats de viande et de poisson accompagnés de cette vinaigrette se révéleront encore plus savoureux. Et comme il est délicieux de tartiner simplement ce mélange aromatique sur une tranche de pain noir ! Apprenons à réaliser rapidement et avec plaisir des préparations maison saines.