Haricots marinés

Je ne parlerai pas maintenant de la valeur nutritionnelle des haricots verts, je dirai seulement que c'est une excellente collation hivernale. On pense que la mise en conserve des légumineuses est difficile : elles ne résistent pas bien, se gâtent et il y a beaucoup de bruit avec elles. Je veux vous convaincre et vous proposer une recette simple et éprouvée que ma famille a testée pendant plus d'un an. 😉

Il est temps de récolter et je souhaite vraiment conserver autant que possible les généreux cadeaux de l'été pour l'hiver. Aujourd'hui, je vais vous expliquer étape par étape comment sont préparés les haricots en conserve avec le lecho aux poivrons. Cette préparation de haricots et de poivrons est une façon de conserver simple, satisfaisante et très savoureuse.

Pour que les haricots soient aussi savoureux que possible, vous aurez besoin de jeunes gousses sans fibres. S'ils sont présents dans votre variété de haricot, ils doivent être retirés manuellement, ainsi que les pointes de la gousse des deux côtés. Une recette simple pour mariner les haricots verts vous aidera à préserver leur goût et leurs propriétés bénéfiques pour l'hiver.

Pour le marinage, nous ne prenons que de jeunes gousses de haricots. La couleur des jeunes haricots est vert clair ou jaune pâle (selon la variété). Si les gousses sont jeunes, elles sont élastiques au toucher et se cassent facilement. Lors du marinage des haricots verts, toutes les substances bénéfiques y sont conservées et en hiver, de délicieux plats sont obtenus à partir de la préparation.

Les haricots verts en conserve pour l'hiver, également appelés haricots asperges, peuvent être utilisés pour préparer divers plats. Une recette simple pour la préparation vous permet de vous en approvisionner en quantité illimitée.