Sprat salé

Comment saler le sprat : salage à sec et saumure

Le sprat est salé à la maison non pas par souci d'économies, mais uniquement pour obtenir un poisson savoureux et être sûr qu'il s'agit de poisson frais. Après tout, le plus souvent, le poisson de mer est salé directement sur les navires où il est pêché, et entre le salage et son arrivée à notre table, cela peut prendre plus d'un mois. Bien sûr, vous pouvez conserver le sprat salé assez longtemps, et pourtant, le sprat fraîchement salé a un goût plus doux et le goût lui-même peut être ajusté, plutôt que d'acheter ce qui est dans l'assortiment du magasin.

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Comment saler le sprat : salage à sec et saumure

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