Fumage de viande maison - recettes

La volaille (canard ou oie) préparée selon cette recette a un goût élevé et peut être conservée longtemps. Il peut être servi à la table des fêtes sans transformation supplémentaire. Cette délicieuse viande de volaille fumée est également utilisée pour préparer toutes sortes de salades, canapés et sandwichs.

Le jambon Jambon fait maison est un jambon savoureux, salé et fumé selon une recette spéciale.Les gourmets qui aiment les plats de viande le considèrent comme l'un des meilleurs délices. Une délicieuse viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

Vous souhaitez conserver longtemps les carcasses de volailles comme le canard, le poulet, l'oie ou la dinde ? Essayez de les fumer pour l'hiver à la maison en utilisant la méthode de fumage à froid. Cette méthode est simple et abordable, et la volaille fumée préparée avec elle s'avère aromatique, juteuse et savoureuse.

La cuisson du jambon est l'un des types de conservation les plus populaires, qui aide non seulement à protéger la viande crue de la détérioration et des parasites, mais donne également un produit délicieux que vous pouvez fièrement offrir à n'importe quel invité.

Le fumage, dont nous allons maintenant vous expliquer les bases, permet de conserver très longtemps les produits carnés. Dans le même temps, tout produit devient très piquant en goût et agréable en odeur. Vous pouvez fumer des jambons, de la poitrine, des saucisses, du saindoux, des carcasses de volaille et n'importe quel poisson. Seuls les gros morceaux de viande ou de poisson peuvent être fumés - la jutosité du produit final en dépend. Si vous prenez de la viande ou du saindoux en petits morceaux, ils se dessècheront et deviendront durs sous l'influence de la fumée.

Quoi de plus savoureux qu'une viande de lapin fumée aromatique et très tendre ? Essayez de préparer un vrai délice avec cette recette simple et faite maison.

C'est une recette pour ceux qui veulent tout faire de leurs propres mains. Vous pouvez fumer des filets non seulement au village ou dans la nature. Fumer des filets et d'autres viandes ou poissons peut être fait même dans un appartement en ville, si vous disposez d'un fumoir spécial.