Bœuf salé
Corned Porc fait maison - une recette mixte simple pour préparer de la viande salée à la maison.
Nos anciens ancêtres savaient et préparaient avec succès comment préparer correctement du corned-beef à partir de porc. Rien n'a fondamentalement changé dans la recette, elle est toujours populaire aujourd'hui pour plusieurs raisons. Premièrement, la préparation du corned-beef est très simple à réaliser, et deuxièmement, la viande préparée de cette manière traditionnelle se conserve longtemps et ne perd pas son goût et ses propriétés qualitatives.
Saler la viande en saumure ou la saumurer humide pour la conserver est un moyen simple de préparer du corned-beef.
Le salage humide de la viande permet de réaliser du corned-beef, de le conserver longtemps et de préparer à tout moment de nouveaux et savoureux plats de viande.
La viande salée à sec (corned-beef) est un bon moyen de conserver la viande sans réfrigération.
Le salage à sec de la viande est un moyen assez courant de la conserver. Habituellement, il est utilisé lorsque le congélateur est déjà plein et que les saucisses et le ragoût sont cuits, mais qu'il reste encore de la viande fraîche. Une autre raison d’utiliser cette méthode de salage est avant de fumer. Dans les deux cas, le salage à sec de la viande est idéal.
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