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Champignon
Comment saler les champignons - deux méthodes de salage.
Catégories : Décapage-fermentation
Les champignons sont l'un des rares champignons pouvant être consommés crus sans traitement thermique. La seule exigence est que le champignon soit jeune et frais. Si les champignons sont dans les rayons des supermarchés depuis deux semaines, mieux vaut ne pas prendre de risques. De plus, les champignons salés sont beaucoup plus savoureux que les frais et, dans ce cas, plus sûrs.
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