Brochet séché
Cerises séchées
Brochet salé
Brochet salé
Carottes séchées
Sorbier des oiseleurs séché
Citrouille séchée
Séchage
Abricots secs
Champignons séchés
Poires séchées
Racines séchées
Légumes secs
Herbes séchées
Fruits secs
Pommes séchées
Baies séchées
Poivre séché
caviar de brochet
brochet
Il existe deux manières de saler et sécher le brochet : on sèche le brochet sur un bélier et dans un séchoir électrique.
Catégories : Séchage et séchage du poisson
La manière de sécher le brochet dépend de la taille du brochet lui-même. Le brochet utilisé pour l'éperonnage n'est pas très gros, jusqu'à 1 kg. Les gros poissons ne doivent pas être entièrement séchés. Cela prendra très longtemps, il ne sèchera pas uniformément et il pourrait se détériorer avant même de sécher. Mais vous pouvez en faire des « bâtonnets de poisson » dans un séchoir électrique, et ce sera une excellente collation pour la bière.
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