Saucisson sec maison

Qui peut être indifférent à la délicieuse viande séchée ? Mais une telle délicatesse n'est pas bon marché. Je vous propose de préparer le biltong africain selon ma recette maison abordable avec des photos étape par étape.

Le biltong est peut-être l’un des rares plats qui doivent être cuisinés à la chaleur et au soleil. Ce plat vient d'Afrique. Il a été inventé par des habitants de Namibie, d'Afrique du Sud et d'autres pays africains au climat chaud, où de nombreux insectes volent dans les airs en essayant de se poser sur la viande. La recette du biltong a été inventée afin de préserver d'une manière ou d'une autre la viande de la détérioration.

Le Sudzhuk est un type de saucisson sec dont le goût n'est pas inférieur au célèbre jambon séché ou Lukanka. Parmi les peuples turcs, on pense que seule la viande de cheval convient au suduk, mais aujourd'hui, elle est déjà fabriquée à partir de viande de bœuf et de buffle. La condition principale est que vous deviez préparer des saucisses sèches à partir d'un seul type de viande - pas besoin de mélanger.

Préparons à la maison un délice de viande chic : le basturma de bœuf. Le Basturma est un mets exquis des cuisines turque, arménienne, azerbaïdjanaise et d'Asie centrale. En fait, c'est le nom du filet de bœuf séché, et c'est aussi le nom du kebab mariné, qui est également à base de bœuf. Il est important de le distinguer du pastrami. Dans notre cas, il n’y a pas de processus de fumage.

La recette Lukanka nous est venue de Bulgarie. Cette saucisse est très populaire dans ce pays. J'aimerais partager avec nos femmes au foyer une recette maison pour faire du porc lukanka.Le processus de préparation d'un tel saucisson sec est assez long, mais il s'avère bien meilleur que celui du commerce.

Il existe plusieurs recettes de saucisses sèches Lukanka, je suggère aux ménagères de se familiariser avec la recette traditionnelle - la « Lukanka bulgare ». La saucisse maison préparée selon cette recette est un vrai délice.

Il n'est pas du tout nécessaire d'acheter du saucisson sec en magasin. Je surprendrai probablement de nombreuses femmes au foyer, mais il sera très simple de préparer une telle saucisse à la maison à partir d'ingrédients naturels, en suivant des recommandations simples.

Le saucisson sec fait maison est délicieux. Après tout, vous savez avec certitude que vous y avez mis des produits frais et que vous n'avez pas ajouté de conservateurs, d'exhausteurs de goût ou de colorants nocifs. Un avantage supplémentaire de la recette est qu'elle est préparée à partir de bœuf maigre. C'est pourquoi nous préparons des saucisses de bœuf à la maison et régalons nos proches.

Préparer du basturma de porc maison prendra beaucoup de temps - environ deux mois, mais vous obtiendrez ainsi un produit carné unique qui ressemble à un délicieux balyk.Idéalement, il est fabriqué à partir de bœuf, mais notre recette originale de salage à sec fait appel à une viande différente : le porc.