Écrevisses surgelées

Comment congeler des écrevisses, une méthode éprouvée.

Catégories : Gelé

La congélation des écrevisses est la meilleure façon de les conserver à long terme. Pendant ce temps, avant ce processus, ils doivent subir un traitement thermique. Les écrevisses vivantes ne doivent en aucun cas être congelées. Parce que si les écrevisses s'endorment, des réactions oxydatives se produisent immédiatement et, dans ce cas, le risque d'intoxication est élevé. Par conséquent, il n'y a qu'un seul moyen sûr : congeler les écrevisses bouillies.

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