Saindoux fondu ou saindoux fait maison - une recette simple pour faire du saindoux à la maison.

La recette pour faire du saindoux est simple.

Pour commencer, le saindoux à partir duquel nous allons faire fondre le saindoux doit être lavé et placé dans l'eau froide pendant 6 heures.

Ensuite, l'eau doit être égouttée et le saindoux doit être à nouveau versé avec de l'eau fraîche et froide et laisser reposer encore 6 heures.

Ensuite, nous devons saupoudrer le saindoux trempé de sel (pour 1 kg de saindoux - 2 cuillères à soupe de sel de table).

Ensuite, le saindoux légèrement salé doit être coupé en cubes comme pour la friture.

Il est préférable de faire chauffer le saindoux dans un bol en émail, toujours à fond épais. Nous devons donc verser une petite quantité d'eau dans le bol pour faire fondre le saindoux (comme on dit - sur votre doigt).

Ensuite, vous devez mettre le saindoux haché dans la poêle, mais pas en une seule fois, mais en parties. Après avoir mis la première portion de saindoux dans la poêle, nous devons baisser le feu au minimum et faire chauffer le saindoux en le remuant constamment (de préférence avec une spatule en bois). Ce serait très bien de placer un diviseur de flamme sur le brûleur, le saindoux brûlera alors uniformément.

Au fur et à mesure qu'il fond, de nouvelles portions de saindoux doivent être ajoutées à la poêle. Ainsi, nous noyons le saindoux jusqu'à ce que toute la graisse ait été éliminée du saindoux.

Pendant ce temps, le saindoux fond, nous pouvons préparer des bocaux pour l'emballage et le stockage ultérieur. Pour ce faire, placez les bocaux dans un four froid (le volume optimal est de 500 à 800 grammes). Allumez le four et faites chauffer les bocaux pour qu’ils ne se fissurent pas lorsque nous y mettrons le saindoux chaud.

Versez la graisse fondue finie dans des bocaux, en la filtrant simultanément à travers plusieurs couches de gaze. Ensuite, laissez le saindoux fondu reposer dans un endroit chaud et filtrez-le à nouveau sur une gaze (fraîche), en laissant des sédiments au fond du pot.

Ce saindoux fait maison se conserve généralement dans un endroit frais, sec et sombre (une cave est idéale).

Vous pouvez utiliser du saindoux fondu pour diverses fritures, ou vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et le saupoudrer de cristaux de gros sel.

Pour une recette originale sur la façon de préparer du saindoux maison délicieux et aromatique avec des oignons, regardez la vidéo de Juicy Cake Channel. Cela s'avère si délicieux que vous vous lécherez les doigts.