Trois façons de faire du sirop de melon

Comment choisir le melon pour le sirop

Les variétés de cette culture diffèrent les unes des autres par leur degré de douceur. Pour le sirop, bien sûr, il vaut mieux prendre des melons à la pulpe sucrée et aromatique. Les spécimens trop mûrs qui ne sont pas endommagés par la pourriture et qui n'ont pas changé de goût conviennent également.

La couleur, la couleur et la forme du fruit n'ont pas d'importance. Vous pouvez utiliser n'importe quel melon.

Préparer des melons pour une transformation ultérieure n'est pas difficile. Il est soigneusement lavé avec une éponge et de l'eau savonneuse et essuyé avec des serviettes.

Tous les produits des recettes décrites ci-dessous sont pris sur la base du poids net du melon, c'est-à-dire sans entrailles ni peau. Pour extraire la pulpe, le melon est d’abord coupé en deux, puis les graines et les fibres sont retirées et enfin la peau est retirée. Pour faciliter l'utilisation, les morceaux sont coupés en segments ou cubes plus petits.

La chaîne Umeloe TV vous dévoilera tous les secrets pour choisir le « bon » melon sucré.

Trois façons de faire du sirop

Méthode n°1 – Sans utiliser de sucre

Toute quantité de pulpe de melon est pressée à travers une gaze ou passée dans une presse-agrumes. Le jus sélectionné est mis sur le feu et porté à ébullition. Lorsqu'il est chaud, le liquide est versé à travers le tamis le plus fin ou une double couche de gaze. Le jus filtré est remis au feu et bouilli. À l'avenir, toute la procédure de cuisson du sirop consiste à remuer périodiquement la masse et à en écumer la mousse. Cela prendra au moins une heure. En conséquence, le sirop devrait épaissir et s'écouler de la cuillère en un mince filet.

Le sirop chaud est versé dans de petites bouteilles et fermé avec des couvercles. Avant l'emballage, les récipients doivent être stérilisés et les couvercles bouillis.

Méthode numéro 2 – Avec du sucre et du jus de citron

Deux kilogrammes de pulpe de melon sont coupés en petits cubes. Du jus de citron fraîchement pressé et un kilogramme de sucre sont ajoutés au melon. Les boutures sont mélangées et laissées reposer une journée. Si la pièce est très chaude, placez le bol de nourriture au réfrigérateur pendant la nuit.

Au fil du temps, le melon produira une grande quantité de jus. Il est versé dans une casserole de cuisson et commence à bouillir jusqu'à épaississement. Cela arrivera assez rapidement. En seulement 10 à 15 minutes, le sirop de melon sera complètement prêt.

Méthode n°3 – À base de sirop de sucre

600 grammes de sucre sont dissous dans une lyre d'eau. Mettez la casserole avec le sirop sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Mettez 1,5 kilogramme de melon mûr finement haché dans une préparation sucrée bouillante. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu. Couvrez le sirop avec un couvercle et laissez-le infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après environ 5 à 6 heures, la pièce complètement refroidie est remise dans le poêle.Faites bouillir le mélange pendant 15 minutes à feu moyen et éteignez-le à nouveau. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle avant la prochaine étape de cuisson. Dès que le sirop a refroidi, il est bouilli une dernière fois pendant un quart d'heure. Les morceaux de melon sont sortis et servis comme dessert indépendant, et le sirop restant est filtré au tamis fin. Avant d'être conditionné en bouteilles, le plat fini est à nouveau porté à ébullition.

Additifs pour melon

Le sirop peut être préparé à partir d'un mélange de baies et de fruits. Dans ce cas, des baies congelées peuvent être utilisées. Les framboises, les cerises et le cassis se marient bien avec le melon.

En plus des baies et autres fruits, le goût du sirop peut être agrémenté de feuilles de menthe, de mélisse ou de romarin.

Comment et où conserver le sirop de melon

Le dessert fini est conservé au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais. De plus, les bocaux et les bouteilles de dessert doivent être protégés de la lumière directe du soleil. Si ces conditions sont remplies, le sirop de melon peut être conservé jusqu'à un an.

Le sirop de melon peut également être congelé. Les glaçons sucrés parfumés seront très utiles lors de la préparation de diverses boissons et cocktails. Par exemple, ils peuvent être ajoutés à de l’eau minérale, du lait ou du thé.