Récolte de la chicorée : méthodes pour sécher diverses parties de la plante à la maison

Comment et quand collecter les matières premières

La récolte des feuilles de chicorée doit être effectuée par temps sec et ensoleillé, après la disparition de la rosée du matin. Un excès d'humidité peut entraîner une pourriture rapide des matières premières et une perte de certaines substances bénéfiques.

La partie supérieure de la plante est récoltée pendant la période de floraison active, de juillet à septembre. La coupe est effectuée à une distance de 25 à 30 centimètres du sommet, laissant intactes les tiges dures.

Au contraire, les racines sont récoltées les jours nuageux et pluvieux ou au moins immédiatement après de fortes pluies. Un sol humide facilitera le déterrement des rhizomes.Le moment de la récolte est choisi soit au tout début du printemps, soit à la fin de l'automne, lorsque la partie supérieure de la plante meurt. C'est à cette époque que la racine de chicorée contient le maximum de substances bénéfiques.

Afin de bien retirer le rhizome du sol, vous devez faire une fouille circulaire autour de la plante, puis retirer soigneusement la racine. Sans utiliser de pelle, vous risquez d’arracher la partie supérieure de la plante sans accéder à la précieuse partie médicinale de la plante.

Regardez la vidéo de la chaîne Rodobozhie - Comment déterrer les racines de chicorée

Comment préparer la chicorée pour le séchage

Avant le séchage, l'herbe est triée, éliminant les parties jaunies, les débris et les feuilles endommagées par les insectes. Les matières premières ne doivent pas être lavées. Vous pouvez sécher les parties vertes de la plante avec des branches entières ou sous forme broyée. Pour ce faire, les tiges sont coupées en morceaux de 3 à 4 centimètres de longueur.

Les racines, après avoir été retirées du sol, sont secouées et ensuite soigneusement lavées à l'eau courante. Les petites racines latérales sont coupées avant séchage, ne laissant que le rhizome principal dense.

Les racines longues sont coupées en petits morceaux dans le sens de la largeur et les plus épaisses sont coupées en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

Comment sécher l'herbe de chicorée

Les parties vertes de la plante peuvent être séchées naturellement en suspendant de petites grappes dans un endroit sombre, sec et bien aéré. Les combles isolés du soleil sont idéaux pour cela.

Les matières premières broyées sont séchées sur des tamis ou des plateaux. De plus, la première option pour un récipient de séchage est préférable, car elle offre une meilleure ventilation à l'herbe.

Les contenants de chicorée sont placés à l'abri de la lumière, dans des pièces avec un bon échange d'air. L'herbe doit être remuée et mélangée plusieurs fois par jour, surtout si le séchage se fait sur palettes.

Le temps moyen de séchage de la partie aérienne de la chicorée à l’air frais est de 2 à 3 semaines.

Pour réduire le temps de séchage, vous pouvez utiliser des séchoirs électriques modernes pour légumes et fruits. Pour ce faire, les matières premières préparées sont disposées en petite couche sur des grilles spéciales. La température de l'appareil est réglée entre 35 et 40 degrés. Si votre sèche-linge ne dispose pas de thermostat, alors cette méthode de séchage doit être abandonnée. Les températures élevées contribuent à la destruction des substances bénéfiques contenues dans les herbes médicinales.

Comment sécher le rhizome de chicorée

Le produit broyé peut être séché à température ambiante à la maison ou à l'air frais. La règle principale : ne pas exposer les racines à la lumière directe du soleil.

Le temps de séchage naturel des racines est de 10 à 14 jours. Cela dépend principalement de la température et de l'humidité de l'air ambiant.

Une méthode de séchage plus courte est au four. Pour ce faire, le rhizome est disposé sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. La température d'exposition est réglée entre 50 et 55 degrés. Pour la circulation de l'air, gardez la porte du four entrouverte. Le temps de séchage des racines est de 5 à 7 heures.

Comment déterminer l'état de préparation du produit

Les parties vertes correctement séchées de la plante conservent leur couleur naturelle. Lorsqu'elles sont pliées, les tiges se cassent et les fleurs, lorsqu'on les frotte entre les doigts, s'effritent.

Lorsqu'elles sont complètement séchées, les racines se brisent avec fracas lorsqu'elles sont soumises à un impact physique, mais ne s'effritent pas en poudre.

Regardez la vidéo de la chaîne « Tops and Roots », dans laquelle Efimenko N.Yu., spécialiste de la phytothérapie, parlera des propriétés médicinales de la chicorée

Méthodes de conservation de la chicorée sèche

Les matières premières vertes séchées sont stockées dans des bocaux en verre, des sacs en papier ou en toile.La durée de conservation de l'herbe est de 1 an.

Vous pouvez d’abord préparer une poudre à partir des racines à l’aide d’un moulin à café, puis la faire frire légèrement. De cette façon, vous pouvez obtenir un excellent substitut au café. Ce produit est conservé dans des bocaux en verre avec un couvercle bien fermé.

Les racines entières non hachées sont également conservées dans des récipients en verre, de préférence de couleur foncée. La durée de conservation des racines séchées est de 3 ans.