Papaye confite - cuisiner à la maison

Je vous propose une recette simple pour réaliser de la papaye confite.

La première chose que vous devez savoir est comment choisir la papaye. Après tout, la route depuis le Mexique n’est pas fermée et la papaye est cueillie à l’état non mûr. C’est là que réside le principal danger. Les fruits de la papaye verte contiennent de nombreux alcaloïdes et toxines qui peuvent être nocifs pour la santé. Cela est particulièrement vrai pour les personnes allergiques et les femmes enceintes. Avant d'essayer de nouveaux fruits exotiques ou d'en cuisiner quelque chose, assurez-vous de lire les contre-indications.

Ainsi, une papaye mûre doit avoir une peau lisse et propre et une chair jaune à orange. Les graines doivent être foncées et dures.

Épluchez la papaye et retirez les graines. Coupez la papaye en cubes ou en lanières.

Faire bouillir le sirop. Bien que la papaye soit sucrée, le sirop est préparé de la même manière que pour les autres types de fruits confits.

Pour 1 kg de papaye pelée :

• 0,5 litre d'eau ;
• 0,5 kg de sucre ;
• 1 citron.

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez le sirop à ébullition. Placez ensuite la papaye dans le sirop et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu et attendez qu'elle refroidisse. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Faire bouillir deux fois suffit.Coupez le citron en rondelles et plongez-le dans le sirop chaud. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Placez les morceaux de papaye sur une grille ou un tamis pour les égoutter et les sécher légèrement.
Il n'est pas nécessaire de retirer le citron. Ce sera une agréable acidité parmi la douce papaye confite. Placez le tout sur les grilles du sèche-linge électrique et réglez la température à +50 degrés, allumez-le et séchez les fruits confits pendant 6 heures.

La papaye confite ne doit pas être cuite au four. Après tout, vous pourrez ainsi détruire toutes les substances bénéfiques de ce fruit sain.

Saupoudrez les fruits confits finis de sucre en poudre et vous aurez l'impression d'être au Mexique.

Et si vous souhaitez obtenir des papayes confites multicolores, regardez la master class sur la coloration des fruits confits :