Pêches confites : préparer des fruits confits maison à partir de pêches vertes et mûres

Lavez les pêches et épluchez-les. Les pêches vertes ont souvent de très mauvais dénoyautés et il faut travailler dur pour les couper en tranches plus ou moins égales.

Faire bouillir le sirop. Pour 1 kilogramme de pêches pelées, vous devez prendre un litre d'eau et 1 kilogramme de sucre.

Maintenant, vous devez bien tremper les pêches dans le sirop, mais ne les faites pas cuire. Pour ce faire, faites bouillir le sirop et lorsque le sucre est complètement dissous, plongez-y les tranches de pêche. Dès que le sirop aux pêches bout, retirez la casserole du feu et attendez que le sirop refroidisse.

Remettez la casserole sur le feu, faites bouillir et retirez à nouveau du feu. Cette procédure doit être effectuée plusieurs fois jusqu'à ce que les pêches soient saturées de sirop et deviennent plus molles.

Lorsque vous décidez que les pêches sont suffisamment trempées, placez-les dans une passoire pour qu'elles soient bien égouttées. Ne jetez pas le sirop de pêche. Peut-être que plus tard tu voudras guimauves?

Ainsi, les pêches sont égouttées et il faut maintenant les sécher. Cela se fait simplement à l'air libre, ou dans un sèche-linge électrique.

A l'air frais, par beau temps, le temps de séchage des pêches confites est de 3 à 4 jours.

Pour les impatients, il existe un sèche-linge électrique dans lequel ce temps est réduit à 6 heures, en mode moyen (+55 degrés). Il n'est pas nécessaire d'accélérer encore plus le temps de séchage, car les pêches sont très tendres et peuvent brûler et durcir au four.

L'attente en vaudra la peine car vous obtiendrez des pêches confites délicieuses et savoureuses.

Saupoudrer les fruits confits finis de sucre en poudre et goûter. Et ce qui reste, mettez-le dans un bocal en verre avec un couvercle et conservez-le dans un endroit sombre et frais.

Pour deux autres façons de préparer des pêches confites, regardez la vidéo :