Potiron confit au four - rapide et savoureux

Ma recette simple et mes photos étape par étape vous aideront à préparer de délicieuses citrouilles confites au four pour l'hiver. Cette fois, j'ai utilisé exactement cette méthode pour sécher des gourmandises sucrées.

Pour vous préparer, prenez :

• citrouille – 3-4 kg;
• sucre – 1,5-2 kg;
• citron – 1-2 pièces;
• sucre en poudre – 1-2 cuillères à soupe ;
• couteau;
• poêle en émail ou en verre;
• parchemin.

Comment faire du potiron confit à la maison

Lavez et séchez le potiron.

Coupez-le en deux à quatre morceaux.

A l'aide d'un couteau, retirez toutes les graines et la partie molle sur laquelle elles sont maintenues, coupées en morceaux de deux à trois centimètres de large, comme sur la photo.

Pelez ces morceaux.

À l'aide d'un couteau, coupez de longs morceaux de citrouille en petits morceaux de 1 à 1,5 centimètres de long.

Coupez les citrons lavés en fines tranches. Placez les morceaux de citrouille et de citron en couches dans un plat en émail ou en verre, en saupoudrant chacun d'une petite quantité de sucre. Laisser agir 1 à 2 heures.

Faites chauffer l'eau séparément et versez de l'eau bouillante sur la pièce afin que l'eau la recouvre à peine. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant 40 à 60 minutes.Il est important de surveiller le processus de cuisson et d'éviter que les morceaux de citrouille ne soient trop cuits.

Disposez les morceaux refroidis sur du papier sulfurisé afin qu'ils ne se touchent pas.

Placer à sécher au four à 50-60 degrés pendant 3-4 heures. Laissez le couvercle du four entrouvert. C'est ce que vous devriez obtenir après le séchage au four.

Placez les morceaux de citrouille séchés, que l'on peut déjà appeler fruits confits, dans un récipient en verre pour les conserver. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que la poudre recouvre uniformément tous les fruits confits.

La citrouille confite n'a pas besoin d'être enrobée de sucre en poudre. Leur goût et leur apparence ressemblent beaucoup à ceux des abricots secs. Ils ont un goût sucré agréable avec une légère acidité et, en même temps, ne sont pas écoeurants.

En servant de la citrouille confite saine et savoureuse avec du thé chaud aromatique, vous vivrez une expérience inoubliable de cette cérémonie familière.