Chou-fleur mariné aux carottes et poivrons

La recette ci-dessous ne prendra pas beaucoup de temps à préparer, mais apportera beaucoup de plaisir en hiver et séduira aussi bien les membres de la famille que les invités.

Pour un pot de trois litres de chou-fleur mariné tout prêt, prenez :

• chou-fleur - 1 fourchette moyenne;
• carottes - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• piment - 1-2 pièces;
• pois piment de la Jamaïque;
• Feuille de laurier;
• vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
• aneth.

Marinade:

• sel - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à café;
• eau - 2 litres.

Comment mariner du chou-fleur avec des carottes et des poivrons

Lavez le chou-fleur sous l'eau courante et séparez-le en inflorescences.

Coupez le poivron en deux, retirez les graines et la tige. Couper en petites lanières.

Faites plusieurs coupes en forme de V dans le sens de la longueur sur les carottes pelées. De cette façon, une fois découpés en cercles, vous obtiendrez des fleurs intéressantes.

Préparons la marinade. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger et retirer du feu.

Au fond de chaque pot on place l'aneth, l'ail, les grains de poivre, le laurier, le piment. Placer les inflorescences de chou dessus et presser légèrement. Versez de l'eau bouillante sur le tout et égouttez après 5 minutes.

Versez la marinade bouillante dans des bocaux et ajoutez le vinaigre. Rouler sans stérilisation, retourner et laisser refroidir.

Le chou-fleur mariné selon cette recette a un agréable goût épicé. Cette préparation s'accorde bien avec les plats de viande et même de poisson. Il est conseillé de le stocker dans une cave ou un sous-sol.