Caviar de poivron universel pour l'hiver - comment préparer du caviar à la maison.

Produits nécessaires : poivron - 5 kg, carottes - 300 g, oignons 400 g, 200 g de tomates, 2 tasses d'huile - n'importe quel légume, sel - 50 g, 2 cuillères à soupe de vinaigre, noir et piment de la Jamaïque - 5 grammes chacun, racine de persil — 30 ​​​​g.

Comment préparer du caviar de poivre pour l'hiver.

Cuire les poivrons propres, secs et huilés au four.

Lorsqu'il devient tendre, sortez-le du four, épluchez la peau et retirez les graines.

Maintenant, notre poivre attend le hachoir à viande. Il est préférable de prendre une grille avec les trous les plus gros et d'y passer le poivre.

C'est maintenant au tour des tomates. Nous les passons également dans un hachoir à viande et les envoyons au feu. Laissez bouillir environ la moitié. A l'ébullition, n'oubliez pas de remuer régulièrement.

Coupez les carottes et le persil propres en lanières, faites-les revenir légèrement et réservez.

Les oignons, coupés en rondelles, sont également envoyés avec les racines pour la friture.

Dès que le concentré de tomate atteint le volume requis, ajoutez ce que nous avons préparé, assaisonnez avec du sel, des épices et laissez cuire encore dix minutes.

Emballez rapidement dans des bocaux.

Stérilisez pendant 70 à 80 minutes. La durée de cette procédure dépend du volume des bidons : 0,5 litre ou 1 litre.

Ce caviar à base de poivron est aussi appelé caviar universel. Il est bon à ajouter aux plats de viande, excellent au bortsch et étonnamment savoureux avec les pâtes. Et si vous le mettez simplement sur du pain frais, vous obtiendrez un réel plaisir.