La recette la plus simple pour faire de la confiture d'écorces de pastèque pour l'hiver est en bulgare.

Pour faire de la confiture, vous devez récupérer les écorces des pastèques les plus épaisses, là où se trouve une épaisse couche blanche sous la peau verte. L'avez-vous récupéré ? Ensuite, nous passons à la partie la plus importante : je vais vous expliquer comment faire de la confiture.

Vous devez d’abord les mettre dans l’eau et les laisser tremper pendant 5 ou 6 heures.

Ensuite, coupez de longs rubans fins dans la partie blanche. Leur largeur ne doit pas dépasser 1 cm et leur longueur doit être de 5, 6 ou 7 cm.À partir de rubans de pastèque particuliers, vous devez tordre des spirales serrées et les enfiler sur un fil dur ou les attacher avec des cure-dents en bois.

Avant la cuisson, pesez les rouleaux en spirale préparés pour calculer correctement la quantité de sirop de sucre. Pour chaque kilogramme d'écorces de pastèque préparées, prenez 1 kg et 200 g de sucre et 250 ml d'eau.

Faire bouillir des spirales de pastèque enfilées sur un fil ou des brochettes dans de l'eau claire. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient élastiques. Puis égouttez l'eau, refroidissez les spirales et retirez les fils ou les brochettes.

Faire bouillir le sirop avec la quantité d'eau et de sucre précédemment calculée.Sans laisser refroidir complètement, trempez les préparations bouillies à base de pastèque dans le sirop. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit – cela sera évident par le fait que les spirales deviendront presque transparentes.

Quelques minutes avant la fin de l'ébullition, ajoutez de l'acide citrique (3 g pour 1 kg de partie blanche de la pastèque).

La confiture maison s'avère assez savoureuse, mais, à mon avis, elle souffre d'un manque d'arôme. Cela peut être corrigé en ajoutant une pincée de sucre vanillé et/ou de feuilles de menthe et de cannelle pendant la cuisson. Ceci est ma recette bulgare, la plus délicieuse et la plus simple, de confiture d'écorces de pastèque. Essayez de cuisiner. Aimé? Je serai heureux si vous écrivez votre opinion dans les commentaires.