La confiture d'aubépine maison sans pépins avec du sucre est une recette simple et saine.

Comment faire de la confiture d'aubépine à la maison.

Les fruits doivent être épépinés (il faudra transpirer ici) et bouillis dans l'eau. Prenez-en juste un peu pour qu'il recouvre juste la pulpe et pendant la cuisson, il soit presque complètement absorbé par les baies.

Lorsque les baies deviennent molles, pour plus de sécurité, placez-les sur une étamine ou un tamis pour évacuer l'humidité.

Les fruits ramollis doivent être frottés à travers un tamis de cuisine spécial. Il est préférable d'essuyer la purée d'aubépine directement dans un grand bol, après l'avoir pesée vide. Pesez à nouveau le bol de purée de baies et calculez la quantité de purée que vous obtenez.

Pour chaque kilo de purée, ajoutez 300 à 500 grammes de sucre. Cela dépend de la douceur des baies. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Conservé dans des bocaux recouverts de couvercles en nylon.

Avant de sceller, il faut mettre une cuillère de sucre sur la masse placée dans les bocaux et la lisser.

C'est ainsi qu'on fait de la confiture. Le traitement thermique est minime, uniquement pour ramollir les fruits de l'aubépine, car leur peau est dure. Je dirais qu'il s'agit plutôt d'aubépine en purée avec du sucre. Mais comme nous faisions bouillir les baies, c'était de la confiture. Je pense que peu importe comment on l’appelle, l’essentiel est que la préparation soit saine et savoureuse. J'attends avec impatience vos retours et vos options de recettes. Bonne chance à tous.