Confiture de morelle noire - une recette pour préparer l'hiver

La morelle cultivée Sunberry est plus sûre, mais la morelle sauvage est également tout à fait comestible. La morelle porte des noms différents et ne vous inquiétez pas si on vous propose d'essayer de la confiture à base de morelle tardive, de voronyazhka ou de bzdniki, c'est toujours la même morelle.

La morelle est rarement consommée crue en raison de son odeur et de son goût désagréables, mais après traitement thermique, tout cela disparaît presque sans laisser de trace.

Confiture de morelle - une recette classique

Dans la version classique, seuls les baies, le sucre et l'eau sont utilisés pour faire de la confiture de morelle. Mais vous pouvez compléter la recette vous-même en ajoutant de la vanille, de la cannelle, du citron ou d'autres baies et fruits.

Alors nous avons besoin:

• 1 kg de baies de morelle noire mûres ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Placer les baies dans le sirop bouillant et dès l'ébullition, cuire la confiture pendant au moins 15 minutes. Si vous aimez la confiture épaisse, augmentez le temps de cuisson à 45 minutes, mais n'oubliez pas de remuer la confiture.

La confiture finie est assez stable. Il se conserve bien à température ambiante et peut être conservé sur une étagère de cuisine pendant 10 à 12 mois.

Confiture de morelle sans cuisson

Des personnes bien informées disent que lorsqu'elle est chauffée, la morelle perd bon nombre de ses propriétés curatives, et en particulier sa capacité à rajeunir le corps. C’est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent réaliser de la confiture de morelle « crue », sans cuisson.

Placez les baies dans une passoire et versez généreusement de l'eau bouillante dessus. Ils n'auront pas le temps de se réchauffer, mais l'odeur désagréable disparaîtra.

Broyez les baies avec un mélangeur ou broyez-les dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre au rythme : pour 1 kg de baies de morelle - 1 kg de sucre et mettez la confiture dans un endroit tiède pendant 2-3 heures.

Remuez à nouveau et assurez-vous que le sucre est dissous. Ajoutez le zeste ou le jus râpé d'un citron et versez la confiture dans des bocaux propres et secs.

La confiture « crue » doit être conservée au réfrigérateur et utilisée de préférence dans les 4 à 6 mois. Les vitamines ne seront pas conservées plus longtemps et la confiture se gâtera.

Et n'oubliez pas de lire les contre-indications. Après tout, la morelle est plus une baie médicinale qu'un mets délicat.

Comment faire de la confiture de morelle, regardez la vidéo :