Confiture de pruneaux sauvages - prunellier : 3 recettes pour préparer de la confiture de prunelles pour l'hiver à la maison

Le goût aigre-doux, avec une subtile touche d'acidité, distingue la confiture de pruneaux sauvages de prunellier de tous les autres types de confiture de prunes.

Confiture de prunellier cinq minutes

Pour 2 kg de prunes :

• 1 kg de sucre,
• Et vanille en option.

Lavez le prunellier. Coupez les fruits en deux et retirez les graines.

Mettez les prunes dans une casserole et saupoudrez-les de sucre. Secouez la casserole plusieurs fois pour mélanger le sucre avec le prunellier et laissez reposer toute la nuit. Les prunes doivent libérer leur jus et se saturer de sucre.

Le lendemain, mettez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition. Notez 5 minutes, et une fois ces cinq minutes passées, retirez la casserole du feu. Couvrez la confiture avec un couvercle et laissez-la reposer pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles. Stérilisez-les et séchez-les.

Remettez la confiture sur le feu, remuez, et dès qu'elle bout, prenez une grande cuillère, mettez la confiture dans les bocaux et roulez-la.

Il n'est pas nécessaire de pasteuriser la confiture de prunellier. Vissez immédiatement les couvercles et couvrez d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

La durée de conservation de la confiture « cinq minutes » à température ambiante est d'environ un an.

Confiture de prunellier dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 kg de prunellier
• 1 kg de sucre.

Épluchez le prunellier, placez-le dans une mijoteuse et ajoutez le sucre. Remuez bien les prunes et laissez reposer une demi-heure pour que les prunes libèrent leur jus.

Fermez maintenant le couvercle du multicuiseur et laissez-le cuire en mode « ragoût » pendant 40 minutes.

Environ 10 minutes après le début de la cuisson, il est conseillé de remuer à nouveau le prunellier pour une cuisson plus homogène.

Confiture de prunellier non mûr avec graines

Il arrive que l'on tombe sur des prunes non mûres et qu'il est impossible d'en retirer les graines. À partir de ces prunes, vous pouvez faire de la confiture avec des graines, dont le goût n'est en aucun cas inférieur à celui de la confiture de fruits mûrs.

Lavez les fruits et percez la peau du prunellier avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits.

Ceci est nécessaire pour éviter que la peau n'éclate et ne glisse de la prune. Sinon, vous vous retrouverez avec une chair jaune sur le côté et des peaux sombres et tristes sur le dessus. Si vous avez oublié de piquer la peau, ne vous inquiétez pas et faites de la confiture avec la confiture.

Mais puisque vous n’avez pas oublié, continuons.

Pour le prunellier non mûr, vous devez prendre un peu plus de sucre.

Pour 1 kg de prunellier - 1,5 à 2 kg de sucre.

Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez. Cela n'a aucun sens de laisser longtemps le prunellier avec du sucre, car les fruits non mûrs ne produiront pas de jus. Mais vous pouvez résoudre ce problème en versant un verre d’eau dans la casserole. Cela ne rendra pas la confiture coulante.Après tout, en fait, l'eau ne fera que compenser le manque de jus.

Il y a un point important lors de la cuisson des prunelles non mûres : c'est le début de la cuisson. Il faut le chauffer très lentement pour que les prunes ne brûlent pas. Dès que le prunellier bout, attendez 5 minutes, puis retirez la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez refroidir complètement.

La confiture est cuite en 3-4 étapes, si vous en avez la patience. Assurez-vous d'éliminer toute mousse qui se forme pendant le processus d'ébullition.

La vérification de l'état de préparation de la confiture se fait goutte à goutte.

Si aucune goutte ne coule, la confiture est prête. Vous pouvez le mettre en bocaux et attendre l'hiver.

Comment faire de la confiture de prunes en cinq minutes, regardez la vidéo :