Confiture d'aiguilles de pin à l'églantier et au citron - une recette d'hiver saine

Vous ne devriez pas retirer les branches des aiguilles de pin en pleine forêt. Coupez quelques « pattes » d’épinette et ramenez-les à la maison. Retirez immédiatement les aiguilles sèches, puis mettez les « pattes » dans l'évier et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, ainsi que les branches.

Il n'est pas nécessaire de sécher les aiguilles, sauf de secouer les gouttelettes d'eau pour faciliter le travail et d'arracher les aiguilles des branches.

Pour 2 tasses d'aiguilles de pin :

• 1,5 litre d'eau ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 citron ;
• 0,5 tasse d'églantier séché.

Les aiguilles doivent être coupées. Vous pouvez les broyer avec un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.

Placez les aiguilles de pin hachées dans une casserole, ajoutez-y les cynorrhodons et versez de l'eau bouillante (1,5 litre).

Couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez une serviette dessus et laissez infuser les aiguilles de pin pendant 10 à 12 heures.

Pliez la gaze en 2-3 couches et filtrez la teinture de pin. Ajoutez du sucre à l'infusion filtrée et vous pouvez maintenant préparer de la confiture d'aiguilles de pin. Portez la confiture à ébullition et écumez-la. Faire bouillir la confiture à feu doux jusqu'à 1/3 du volume d'origine.

En fin de cuisson, ajoutez le jus d'un citron. Le citron enlèvera l'amertume et ajoutera de l'acidité. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles hermétiques.La confiture de pin n'est pas exigeante et elle peut être conservée même à température ambiante.

La confiture d'aiguilles de pin est un excellent médicament contre la toux, et le citron et l'églantier qu'elle contient aideront à faire face aux carences en vitamines printanières.

Comment faire de la confiture à partir d'aiguilles de pin, regardez la vidéo :