Confiture de kiwi : recettes de préparations délicieuses – comment cuisiner de la confiture de kiwi exotique à la maison

Comment choisir le kiwi pour faire de la confiture

Lors de l'achat de kiwi en magasin, il est préférable de prendre les fruits individuellement plutôt que dans des emballages prêts à l'emploi. Cela vous évitera de mettre accidentellement des fruits pourris dans le sac et vous donnera également la possibilité de choisir un kiwi de la densité requise.

Pour la confiture, il est préférable de prendre des fruits à pulpe dense et légèrement immature. Les fruits bien mûrs ne conviennent pas. Ils sont trop sucrés et mous.

Immédiatement avant la cuisson, les fruits sont lavés à l'eau courante tiède puis la peau épaisse est décollée. Vous pouvez le faire de deux manières :

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau du fruit entier, aussi finement que possible.Ce nettoyage convient si le kiwi doit ensuite être coupé en tranches ou en cubes.
• Le kiwi est coupé en deux, puis la pulpe est retirée de chaque moitié avec une cuillère à café. Cette méthode convient pour réaliser des confitures qui ne nécessitent pas de découpe en tranches spécifiques.

Recettes d'hiver

Version classique

Tout est simple ici : prenez 1,5 kilo de sucre et versez-le sur des tranches de kiwi. Il faut 1 kilogramme de fruits (pelés). Coupez les fruits de n'importe quelle manière - en cubes, en roues ou en demi-anneaux.

Les fruits confits doivent reposer 1 à 2 heures pour que le sucre en extraie une partie du jus. Le jus libéré empêchera la pièce de brûler dans le récipient de cuisson au stade initial.

Le bol est placé sur le feu et chauffé lentement. Pour que le sucre restant se dissipe plus rapidement, la confiture est constamment remuée. Le dessert au kiwi est bouilli pendant 20 minutes, puis le plat chaud est mis dans des bocaux.

Découvrez la préparation préliminaire des boîtes vides pour les flans dans notre des articles.

Une recette simple pour faire de la confiture de kiwi vert est présentée à votre attention par la chaîne « Cuisiner Savoureuse et Nourrissante »

Aux raisins verts

Pour préparer, prenez 6 kiwis et 200 grammes de raisins débarrassés des branches (sans pépins). La meilleure variété est « Kish Mish ». Les kiwis pelés sont coupés en meules de 0,3 à 0,4 centimètres d'épaisseur.

Faire bouillir le sirop dans une casserole à fond large. Pour ce faire, mélangez 700 grammes de sucre et ½ tasse d'eau. Le sirop doit bouillir environ 5 minutes avant d'ajouter les fruits.

Après ébullition, les kiwis aux raisins sont cuits à feu moyen. Le temps de cuisson total est de 25 minutes. Ensuite, le poêle est éteint et la confiture est versée dans des récipients de stockage.

Aux groseilles

Produits requis :

• kiwi (pelé) – 300 grammes;
• groseilles vertes – 300 grammes;
• sucre granulé – 3 tasses ;
• eau 150 millilitres.

Il est préférable de prendre des groseilles à maquereau vertes et, pour équilibrer le goût de la confiture finie, des variétés sucrées. Avant utilisation, les baies sont lavées et les longues queues sont coupées des deux côtés.

Pour commencer, les groseilles à maquereau sont passées dans un hachoir à viande, le kiwi, coupé en cubes ou en assiettes, et 1 tasse de sucre y est ajoutée. Mélangez le tout et laissez infuser 20 à 30 minutes.

Séparément, faites bouillir le sirop des deux verres de sable et d'eau restants. De la purée de groseille avec des morceaux de kiwi est ajoutée au liquide bouillonnant. Faites cuire la confiture en remuant continuellement pendant 30 minutes.

Délicate confiture de kiwi à la poire

Un demi-kilo de kiwi est coupé en petits cubes. Les poires (3 morceaux) sont écrasées de la même manière. La peau du fruit est d'abord coupée. La variété de poires, en principe, n'a pas d'importance, mais il est préférable de choisir des fruits à pulpe plus forte. Si vous avez des poires d'été particulièrement juteuses et grasses, les cubes de poire doivent être plus gros.

Les tranches sont transférées dans une casserole et recouvertes de 1 kilogramme de sucre. Pour libérer le jus, mélangez les poires et les kiwis et laissez-les tranquilles pendant 2-3 heures. Les variétés de poires juteuses produisent beaucoup de jus, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau supplémentaire. Si la pulpe du fruit n'était pas juteuse, 30 à 50 millilitres d'eau sont ajoutés aux produits principaux avant la cuisson.

La confiture est cuite en deux étapes : d'abord, la masse est bouillie pendant 10 minutes, puis, après refroidissement complet, la cuisson est répétée pendant le même temps. Dans le même temps, la masse de fruits doit refroidir lentement, à température ambiante.

Après ébullition à nouveau, le dessert est placé dans des bocaux et fermé avec des couvercles à visser.

La chaîne «Je veux vivre comme ça» propose de réaliser une confiture de cinq minutes à base de kiwi, de banane et de citron.

À la fraise

Magnifique recette ! Assurez-vous d'essayer de le préparer vous-même à la maison.

Pour la confiture, vous n'avez besoin que de fraises du jardin mûres (500 grammes) et du même poids de kiwi.

Les baies sont soigneusement lavées pour éliminer le sable. Cela se fait à l'aide d'un tamis et d'une grande casserole. Les fruits sont débarrassés des sépales et des tiges, puis placés sur un tamis métallique. La grille avec les baies est abaissée dans une casserole profonde d'eau et l'eau courante est ouverte. Remuez doucement les baies avec votre main et rincez-les. Dans ce cas, tout le sable et la poussière se déposent au fond de la casserole.

Les baies pelées sont légèrement séchées sur la même grille puis transférées dans un récipient de cuisson. Les fraises sont saupoudrées de 600 grammes de sucre cristallisé et des kiwis coupés en petits cubes sont placés dessus. La dernière couche est du sucre (600 grammes). Sous cette forme, le mélange de kiwi et de fraises est envoyé au réfrigérateur pendant 12 heures pour en libérer le jus.

Après le temps imparti, le bol de nourriture est placé sur le feu et l'étape principale de la cuisson de la confiture commence. Cela dure 40 minutes. Le plat fini est épais et très aromatique. Pour conserver la transparence du sirop, la formation de mousse est constamment surveillée pendant la cuisson. Retirez les caillots avec une écumoire ou une cuillère large.

Aux mandarines

Dix kiwis sont lavés, pelés et coupés en cubes. Quatre mandarines sont soigneusement lavées avec une brosse. A l'aide d'une râpe fine, épluchez le zeste d'une des mandarines. Faites-le très soigneusement afin de ne pas toucher la partie blanche de la peau.

Ensuite, toutes les mandarines sont pelées, y compris les fruits débarrassés du zeste. Les tranches sont débarrassées des fibres blanches puis coupées en deux. Les graines sont retirées de chaque segment de mandarine ouvert.

Les tranches de kiwis et d'oranges sont placées dans un grand bol et saupoudrées de 700 grammes de sucre.Les fruits sont mélangés et laissés sur la table pendant 4 heures, recouverts d'un couvercle ou d'un torchon propre.

Lorsque le jus est libéré, mettez la bassine sur le feu et ajoutez le zeste coupé. La confiture est préparée selon la méthode de double ébullition : d'abord, la masse est bouillie pendant 10 minutes, une pause est prise pendant 8 à 10 heures, puis le dessert est prêt en le faisant bouillir pendant encore un quart d'heure.

Vous pouvez retrouver des recettes pour réaliser une confiture épaisse et homogène en lisant notre article.

Comment conserver la confiture de kiwi

La confiture, cuite selon le processus technologique et fermée dans un récipient stérile, se conserve de la même manière que de nombreuses préparations hivernales - dans l'obscurité et au frais. Période de mise en œuvre – 1 an.

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