Confiture d'argousier sans pépins maison

Il a une consistance agréable et une couleur ambrée transparente. Cette confiture d'argousier maison peut être servie avec des crêpes et des crêpes, ou utilisée comme garniture de tartes ou toute autre pâtisserie.

Produits à acheter :

• argousier – 1 kg;
• sucre – 800 gr.

Comment faire de la confiture d'argousier à la maison

La première chose à faire est de préparer les baies pour la cuisson. Les feuilles, les tiges et les fruits gâtés doivent être enlevés.

Rincez l'argousier à l'eau froide et pesez 800 grammes de sucre.

La confiture est faite à partir de jus d'argousier avec pulpe, mais sans graines. Pour faciliter l'extraction du jus, les baies doivent être blanchies. Vous pouvez le faire dans un presse-agrumes ou dans une mijoteuse. Il suffit de placer les baies dans un plat vapeur en les recouvrant d'un morceau de gaze.

Allumez le programme « vapeur », réglez la durée sur 35 minutes. Une fois le programme terminé, les baies doivent être placées sur une passoire en petites portions.

Et essuyez.

Le tourteau d'argousier peut être utilisé pour obtenir de l'huile d'argousier.

Versez le jus d'argousier obtenu dans le bol du multicuiseur et mélangez avec le sucre.

Faire bouillir jusqu'à ce que le volume diminue pendant 15 minutes, en réglant le programme « friture » avec le couvercle ouvert.

Si vous faites bouillir le jus d'argousier plus longtemps, vous obtenez une confiture encore plus épaisse. Si vous faites bouillir plus longtemps le jus d'argousier avec du sucre, vous pouvez faire de la confiture, de la marmelade et même du caramel. En un mot, attention à ne pas en faire trop.

Il ne reste plus qu'à verser de la confiture d'argousier chaude dans pots stérilisés, fermez-les avec des couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir.

La confiture d'argousier ainsi préparée n'a pas besoin d'être en outre stérilisée dans des bocaux. Ainsi préparé pour l'hiver, il se conserve bien longtemps.