Confiture de prunes bleues dénoyautées en tranches

Nous sommes désormais dans la saison des prunes bleues. Ils sont en pleine phase de maturation, pas encore très mous. La confiture préparée pour l'hiver à partir de ces prunes sera accompagnée de tranches entières. Aujourd'hui, je publie une recette familiale facile à préparer et éprouvée pour la confiture de prunes hongroise. Cette confiture de prunes bleues maison est délicieuse, tendre et délicieusement belle.

Nous avons besoin:

• prunes bleues 1,5 kg (j'ai la variété hongroise ou Ugor) ;
• sucre 1,2 kg;
• eau 0,5 tasse.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées

On commence à préparer la pièce en allant, armés d'un seau, ramasser les prunes nous-mêmes ou au magasin du marché le plus proche. La confiture de vos propres prunes, récoltées de vos propres mains, est toujours plus savoureuse et plus saine, mais malheureusement, tout le monde n'a pas cette opportunité. Les prunes bleues doivent être débarrassées des queues et des feuilles. Lavez soigneusement et retirez de chaque graine en la coupant en deux parties. Les défauts, le cas échéant, doivent être supprimés.

Saupoudrer les moitiés de prunes de sucre cristallisé.Vous pouvez laisser la prune dans le sucre jusqu'à ce qu'elle libère du jus, ou ajouter un demi-verre d'eau pour pouvoir la mettre immédiatement sur le feu. Le feu doit être très doux pour que la confiture ne brûle pas.

Pendant le processus de chauffage, les prunes libèrent du jus et finissent en sirop. Remuez les prunes avec une spatule en bois. Après ébullition, faites bouillir la confiture hongroise pendant quelques minutes (pas plus de 5) et éteignez le feu. Laissez la pièce refroidir complètement (environ 3,5 heures).

Remettez la confiture refroidie sur le feu. Cuire 5 à 7 minutes. Versez ensuite dans préparé bocaux.

Fermez les bocaux avec des couvercles et roulez-les avec une clé spéciale. Retournez les pots de confiture sur le sol et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude.

Laissez la confiture de prunes jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis placez-la dans un endroit sombre et frais pour une conservation à long terme.

La confiture de prunes bleues a un goût incroyable - avec une légère acidité et une couleur riche et lumineuse. Il s'accorde bien avec les boissons chaudes : thé, compote, uzvar. De plus, la confiture hongroise est parfaite comme garniture pour une tarte râpée ou d'autres produits de boulangerie.