Saindoux bouilli dans des pelures d'oignons - une recette pour cuisiner du saindoux dans des pelures d'oignons.

Comment bien cuire le saindoux dans les pelures d'oignons.

Prenez 1,5 kilogramme de saindoux frais. Si possible, qu'il s'agisse de la poitrine de la carcasse de porc, où le saindoux est entrecoupé de viande. Laissez la poitrine en un seul morceau, c'est-à-dire ne coupez pas le morceau en morceaux.

Trempez la partie sélectionnée dans une saumure d'oignon bouillante, que vous préparerez à l'avance à partir d'eau (un litre), de sel (un demi-verre à facettes), de feuille de laurier (3 morceaux de taille moyenne), de grains de poivre (15 morceaux) et d'une généreuse poignée de pelures d'oignons sèches. Prenez des pelures d'oignons oranges ordinaires, et non d'oignons blancs ou rouges.

Faites bouillir le saindoux dans la saumure pendant seulement 10 minutes, puis laissez-le refroidir dedans. Conservez la poêle avec le saindoux dans un endroit frais pendant une journée entière, puis retirez-la de la saumure et essuyez-la avec une serviette en papier.

Ensuite, frottez le saindoux de tous les côtés avec de la pulpe d'ail. Si vous aimez le saindoux plus épicé, ajoutez de l'ail et de l'adjika géorgien sec, vendu dans n'importe quel supermarché.

Enveloppez le saindoux râpé avec les épices dans du papier sulfurisé et conservez-le sur la grille du réfrigérateur pendant quelques jours. Après 48 heures, transférez le saindoux au congélateur : il sera ainsi mieux conservé et coupé.

Le saindoux bouilli dans des pelures d'oignons se marie bien avec le pain noir et les œufs durs. Il fait d'excellents œufs brouillés, mais vous devez d'abord gratter la pulpe d'ail du saindoux.

Vous pouvez regarder plus de détails et de détails sur la façon de préparer du saindoux bouilli dans des pelures d'oignon dans la vidéo de l'utilisateur « Taste of Nyashkino ».