Lecho hongrois Globus pour l'hiver - nous préparons le lecho comme avant, selon l'ancienne recette Globus

Après l'avoir essayé une fois, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à expérimenter et à rechercher le même goût que dans le Globus acheté en magasin, produit en Hongrie à cette époque. À propos, de nombreuses femmes au foyer, pour une raison quelconque, l'appellent à tort le lecho bulgare Globus. Peut-être parce que les poivrons doux sont appelés poivrons. 😉 Mais quoi qu'il en soit, les conserveries hongroises ne dévoilent pas leurs secrets, ou peut-être que les conditions domestiques ne permettent pas de reproduire toutes les conditions d'usine, mais un lecho à la hongroise aussi désiré n'a pas un goût identique à l'original selon toutes les recettes. Je vais maintenant vous présenter l'une des recettes les plus réussies qui vous permettra de réaliser de délicieux lecho hongrois pour l'hiver comme avant « Globus ». Ce lecho Globus fait maison a un goût très similaire à la version précédente, et si vous aimez le « goût de la préparation comme en URSS », alors assurez-vous de le préparer selon cette recette.

De quoi avons-nous besoin pour ce blanc :

• poivron – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• sel, sucre - au goût;
• huile végétale – 100 g;
• vinaigre – 50 ml;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• grains de poivre – 10 pièces.

Comment préparer le leczo hongrois Globus pour l'hiver

La cuisson commence par la préparation des tomates. Dans un Globe traditionnel, vous ne verrez pas de graines et vous devrez vous en tenir à la même technologie. Passez les tomates dans un presse-agrumes plutôt que de simplement les réduire en purée dans un mixeur. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, mixez les tomates en purée dans un mixeur, faites bouillir le jus et dès qu'il refroidit, passez-le au tamis pour éliminer la peau et les graines.

Épluchez l'oignon et réduisez-le en pulpe avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Versez le jus de tomate, la pulpe d'oignon et l'huile végétale dans une casserole profonde. Mettez la poêle sur feu doux et prenez soin du poivre.

Épluchez le poivron et coupez-le en gros carrés ou en lanières. Versez lentement tous les poivrons dans une casserole avec le jus bouillant, salez et poivrez et voyez si vos bocaux sont prêts. Nous préparons Lecho Globus sans pasteurisation et il faut que les pots avec couvercles soient parfaitement stériles.

Après avoir ajouté du poivre, la salade de tomates d'hiver au poivron doit être cuite pendant encore 15 minutes. Une minute avant la cuisson, ajoutez le vinaigre, le laurier et les grains de poivre dans la poêle. Remuer et attendre que le lecho bout régulièrement. Eh bien, il est temps de vous armer d'une louche et de verser le lecho bouillant dans des bocaux.

Certaines ménagères préfèrent préparer cette salade de poivrons plus épaisse. Dans ce cas, vous pouvez ajouter au lecho des carottes râpées sur la râpe la plus fine. Les morceaux « reconnaissables » dans le Globe doivent être exclusivement des morceaux de poivre ; tous les autres légumes ne doivent être que sous forme de purée.

Le lecho "Globus" fait maison avec l'ajout de vinaigre peut être conservé à des températures allant jusqu'à +18 degrés dans un endroit sec et sombre pendant 12 mois maximum.

Nous proposons également de visionner une recette vidéo pour préparer le lecho « Globus » selon une vieille recette hongroise. Peut-être que vous aimerez aussi cette option de cuisson.