Le caviar de champignons de girolles le plus délicieux pour l'hiver

Cette gourmandise peut prendre toute sa place sur la table des fêtes. Si vous aimez le caviar de champignons et les belles girolles rouges, alors en utilisant ma recette avec des photos étape par étape, vous pourrez le préparer pour l'hiver.

Comment faire cuire le caviar de champignons des girolles

Nous aurons besoin de 1 kilogramme de girolles pelées. Nous lavons les champignons sous l'eau courante pour éliminer le sable, la poussière et les feuilles. Placez-les dans une passoire pour éliminer l'eau qui coule. Certaines personnes recommandent de faire bouillir les champignons avant de les cuisiner. Je préfère omettre cette étape, car pendant que nous cuisons les champignons, ils auront le temps de cuire.

Ensuite, nous passons les champignons lavés dans un hachoir à viande de la plus petite section.

Et mettez-les dans une poêle à parois épaisses. Vous pouvez utiliser une casserole ou une poêle à parois épaisses à ces fins.

Ajouter de l'huile végétale inodore (50 millilitres). Fermez maintenant la casserole avec un couvercle, réglez le feu au minimum et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter autre chose que de l'huile. Il y a déjà suffisamment d'eau dans les champignons. La cuisson des girolles durera 50 minutes.

Pendant que les girolles mijotent, occupons-nous des oignons et des carottes.Coupez 300 grammes d'oignon (environ deux gros oignons) en cubes. Râper les carottes (300 grammes) sur une râpe grossière.

Versez encore 50 millilitres d'huile dans une autre poêle et commencez à faire frire les légumes.

Ce processus est assez long, car il faut obtenir une couleur légèrement dorée, et pas seulement faire mijoter les légumes. Notre tâche à ce stade est de veiller à ce que rien ne colle ou ne brûle.

Les girolles sont cuites, ce qui signifie qu'il est temps d'y ajouter des légumes frits. Ajoutez du sel (1 cuillère à café bombée) et mélangez le tout.

Essayez le caviar, vous devrez peut-être ajouter plus de sel à votre goût. Il ne reste plus qu'à laisser le temps au caviar de girolles d'absorber les arômes des légumes poêlés. Pour ce faire, gardez le caviar sur le feu pendant encore 20 minutes.

Après cela, vous pouvez disposer la pièce à chaud stérile bocaux et vis.

Le caviar de girolles est très nutritif et savoureux. Il est préférable de conserver les bocaux au réfrigérateur et pas très longtemps. Dans notre famille, les préparations au caviar de girolles « doré » sont les premières à disparaître.