Délicieux caviar de champignons frais - une recette pour préparer du caviar de champignons pour l'hiver.

Comment faire du caviar de champignons pour l'hiver.

Prenez 2 kilogrammes de jeunes champignons frais et lavez-les dans plusieurs eaux.

Après le dernier lavage, placez-les dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

A ce moment, faites bouillir 2 verres d'eau en ajoutant vingt grammes de sel et huit grammes de citron.

Faites cuire les champignons dans de l'eau aigre-salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits - vous pouvez le constater grâce aux champignons qui réduisent considérablement leur taille et flottent à la surface de la saumure.

Placez les champignons dans une passoire, rincez-les à l'eau froide courante et laissez-les égoutter complètement.

Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande à gros trous et ajoutez-y 10 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 des mêmes cuillères à soupe de moutarde, que vous mélangez d'abord avec du vinaigre (8-10 cuillères à soupe). Au lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un grand et lourd couteau pour couper les champignons en petits cubes.

Remuez le caviar et ajoutez du sel et du poivre.

Placez la masse de champignons dans des bocaux, de préférence de 0,5 litre, et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les stériliser.Effectuez ce traitement thermique pendant au moins 60 minutes.

Roulez les bocaux et laissez-les refroidir dans la cuisine.

Dans un endroit assez frais, le caviar de champignons peut se conserver assez longtemps.

En hiver, la préparation aux champignons peut être utilisée pour réaliser des sandwichs, des escalopes, des sauces, servir en entrée ou utiliser du caviar comme garniture de tartes.

Nous vous suggérons de regarder la vidéo de la chaîne « Trouvez votre recette » pour découvrir trois options de recettes de caviar de champignons : pour une consommation rapide, pour une mise en conserve pour l'hiver et pour une congélation. Vous verrez à quel point tout est simple, facile et accessible.