Délicieux maquereau séché - une recette pour sécher le maquereau à la maison.
La cuisson du maquereau est très simple, et son goût et son arôme délicieux ne lui permettront pas de s'attarder dans votre cuisine. En utilisant cette recette simple, vous pouvez facilement et simplement préparer de délicieux maquereaux séchés de vos propres mains. Cette délicatesse se marie bien non seulement avec la bière ou le kvas fait maison, mais aussi avec des pommes de terre chaudes ou des légumes frais.
Le moment le plus optimal pour préparer le maquereau séché est le printemps, lorsque le poisson finit de frayer.
Tout d'abord, videz le poisson : retirez tout l'intérieur par les valves branchiales, mais ne coupez pas le ventre.
Ensuite, rincez le poisson éviscéré et placez-le à travers la queue sur un fil épais ou une ficelle.
Préparez une saumure pour poisson (dissoudre 25 grammes de sel dans 1 litre d'eau) et plongez-y les carcasses préparées pendant 8 heures.
Il est maintenant temps de les retirer de la saumure et de les laver à l'eau froide.
Ensuite, accrochez simplement le poisson aux tiges pour un séchage ultérieur. Le temps de séchage est d'environ 2 semaines.
De délicieux maquereaux séchés faits maison peuvent être conservés longtemps et ne se gâtent pas si les conditions de stockage optimales sont respectées. Pour ce faire, vous devez envelopper chacun séparément dans du papier ou du papier journal et le placer dans une pièce aérée à basse température, éventuellement au réfrigérateur.
En savoir plus sur comment faire du poisson séché, voir l'article avec vidéo.
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