Délicieux saindoux salé - une recette simple pour saler le saindoux à la maison.

Comment faire du bacon à la maison.

Nous commençons à préparer le saindoux en coupant la peau et, si le porc a été abattu récemment, envoyons le saindoux nettoyé dans un endroit frais - laissez-le mûrir pendant 1 à 2 jours.

Prenez une boîte en bois propre et tapissez-la de papier sulfurisé. Placez le papier de manière à ce qu'il dépasse des bords de la boîte. Placez la boîte de décapage sur des blocs de bois de manière à ce que l'air puisse accéder par le bas.

Couvrir le fond du récipient recouvert de papier d'une couche de sel. Disposez des morceaux de saindoux affiné sur le sel, après les avoir préalablement saupoudrés de sel. Remplissez de sel toutes les cavités qui se sont formées entre les morceaux de saindoux et les parois de la boîte. Couvrez également la couche supérieure de saindoux avec du sel.

Enroulez le papier qui pend sur les côtés sur la pièce. Vous ne devez pas fermer la boîte avec un couvercle pour que le saindoux puisse « respirer » librement.

Conservez le produit dans un endroit frais pendant au moins 14 jours - ce n'est qu'après cela qu'il sera prêt à l'emploi.

Préparer un tel saindoux de porc salé vous permettra d'avoir un produit savoureux et sain chez vous tout l'hiver. On peut y faire revenir des pommes de terre et des œufs brouillés ; il est bon à manger avec du pain et de la moutarde.Il est facile de préparer une tartinade pour sandwichs à partir d'un tel saindoux en tordant le saindoux dans un hachoir à viande avec de l'ail.

Si vous voulez apprendre à cuisiner du bacon à la hongroise, regardez la recette vidéo d'Oleg Kochetov.