Délicieuse confiture de prunes cerises rouges - 2 recettes

Catégories : Confiture

De nombreuses variétés de prune cerise ont une caractéristique désagréable : une graine incarnée. Il est tout simplement impossible de retirer cette graine sans transformer la mirabelle en purée. Mais il existe aussi des variétés dans lesquelles la graine est facilement expulsée avec un bâton. Lorsque vous choisissez comment préparer la confiture de prunes-cerises, vous devez prendre en compte cette caractéristique.
La prune cerise, contrairement à ses semblables, contient moins de sucre, mais plus de calcium. Les graines de prune cerise sont utilisées comme l'un des composants pour la fabrication de comprimés de charbon actif. Ainsi, même si vous devez faire de la confiture avec des graines, rassurez-vous en sachant que vous tirez davantage de bénéfices de votre confiture.

Ingrédients: prune cerise, œillet, cannelle, sucre, jus de citron
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Contenu

1 Confiture de prunes cerises rouges - recette avec et sans graines
2 Confiture de prunes cerises épicée au four avec clous de girofle et cannelle - recette sans pépins

Confiture de prunes cerises rouges - recette avec et sans graines

Pour préparer la confiture de prunes cerises rouges, préparez :

1 kg de mirabelle ;
1 kg de sucre ;
1 verre d'eau.

La pulpe de la prune cerise est trop dense, elle n'a pas assez de jus, il faut donc de l'eau ici.

Préparez la mirabelle. Lavez-le et si possible, retirez les graines. Si les graines ne se détachent pas, piquez la peau avec un cure-dent à plusieurs endroits. Si cela n'est pas fait, la peau éclatera pendant la cuisson et se séparera de la pulpe.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.

Versez les mirabelles dans le sirop chaud et retirez la casserole du feu.

Laissez les fruits tremper dans le sirop et refroidir.Idéalement, la prune cerise devrait être infusée pendant environ 10 heures, mais c'est l'idéal. Vous pouvez simplement attendre que le sirop refroidisse et continuer à préparer la confiture.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Pendant le processus, vous devez retirer la mousse et remuer un peu la confiture.

5 minutes après l'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez reposer la confiture.

Portez à nouveau la confiture à ébullition et vérifiez que le sirop est prêt. Déposez une goutte de sirop sur une assiette refroidie et sèche et versez-la. Si la goutte reste en place, alors le sirop est prêt. Si la confiture commence à couler, vous devez continuer à cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Confiture de prunes cerises épicée au four avec clous de girofle et cannelle - recette sans pépins

Prune cerise – 1 kg;
Sucre – 0,5 kg;
clous de girofle – 2 pièces ;
Cannelle – 0,5 cuillère à café ;
Jus d'un demi citron.

Coupez les fruits et retirez les graines.

Placez les mirabelles dans une casserole profonde, ou mieux encore, dans une rôtissoire avec un couvercle hermétique.

Ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le jus de citron et bien mélanger. Laissez la prune cerise reposer pendant 2-3 heures.

Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la confiture pendant une heure et demie. Vérifiez l'état de la confiture toutes les demi-heures et remuez-la.

Placez la confiture finie dans des pots secs et stériles avec couvercles et conservez-la dans le garde-manger.

La confiture de prunes-cerises se conserve bien et, dans un endroit frais, elle peut être consommée pendant 24 mois. Si vous le conservez à température ambiante, il est conseillé de le consommer avant 9 mois.