Délicieux concombres légèrement salés en bocal, recette avec photos - comment faire des concombres légèrement salés en utilisant des méthodes chaudes et froides.

Vous pouvez saler légèrement les concombres chauds ou froids. Je vais vous parler des deux et vous décidez vous-même lequel utiliser.

Le marinage sans vinaigre, en utilisant uniquement du sel et du sucre, est dû à la fermentation naturelle des légumes. Si vous choisissez la méthode froide, les concombres mettent plus de temps à mariner, mais si vous préparez des concombres légèrement salés selon la méthode chaude, la délicieuse collation est prête en quelques heures seulement.

Recette pour mariner des concombres légèrement salés dans un bocal avec de la saumure froide.

Pour une telle préparation pour un pot de 3 litres il vous faudra :

— 1,6 kg de concombres directement du jardin ;

- sel 80 g et sucre semoule 30 g ;

- des feuilles de raifort ;

- 1 gousse de poivron doux ;

— aneth (vous pouvez l'utiliser frais ou séché avec des inflorescences);

- quelques gousses d'ail ;

- du poivre noir et du piment de la Jamaïque.

Préparation simple : mettez le raifort au fond d'un bocal lavé et propre, puis les concombres, les grains de poivre coupés en deux, les gousses d'ail pelées, ajoutez le noir et le piment de la Jamaïque, et déposez l'aneth dessus.

Séparément préparer la saumure pour les concombres légèrement salés : Ajoutez le sel et le sucre dans un puits ou dans de l'eau froide filtrée et remuez bien. Laissez reposer pour que les impuretés se déposent au fond.

Ensuite, versez la saumure dans les concombres dans un bocal, couvrez avec un couvercle en plastique et laissez reposer 3-4 jours dans un endroit chaud pour le marinage. Par temps chaud, les concombres légèrement salés et cuits dans l'eau froide sont généralement fermentés dans les 24 heures.

Maintenant, comment faire cuire des concombres légèrement salés selon la méthode chaude.

Cette méthode de décapage est réalisée avec les mêmes ingrédients. Cependant, remplissez les concombres dans un bocal de saumure bouillante. Simplement, préparé comme décrit ci-dessus, et de la saumure filtrée pour concombres légèrement salés à partir de sel et de sucre, vous devez la faire bouillir et la verser sur les concombres déjà placés dans des bocaux. Une collation aussi savoureuse et rapide est prête en 7 à 8 heures.