Délicieuses tomates salées - une recette pour saler rapidement des tomates avec de jeunes feuilles de maïs pour l'hiver.

Nous réalisons un salage à base de :

- pour 10 kg de tomates ;

– sel – 500-600 grammes ;

- légumes verts épicés, tiges et feuilles de jeune maïs.

Et maintenant, comment mariner des tomates pour l'hiver rapidement et savoureusement.

Pour préparer des tomates selon cette recette, vous devez sélectionner des tomates rouges, mais avec des vertes - pas trop mûres, toujours dures.

Il est préférable de saler les tomates dans de petits fûts de chêne de 25 à 50 litres, mais vous pouvez également utiliser des bouteilles en verre ordinaires à cet effet.

Les feuilles parfumées de cassis doivent être arrosées d'eau bouillante, puis placées au fond d'une bouteille ou d'un tonneau.

Lavez les tomates, les feuilles et les tiges des jeunes maïs et les herbes que vous préférez sous l'eau courante.

Placez une couche de feuilles de maïs sur les feuilles de cassis, puis une couche de tomates et enfin des herbes.

Photo de : Jeune maïs

Disposez les jeunes tiges de maïs coupées en petits morceaux (1 à 2 cm) sur chaque couche de tomates.

Et ainsi, en alternant les couches, nous remplissons le récipient de décapage, veillons à mettre des feuilles de maïs sur la couche supérieure et remplissons le récipient avec de l'eau décantée.

Versez le sel indiqué dans la recette dans un sac de gaze propre et placez-le sur les feuilles de maïs, de manière à ce qu'il soit recouvert d'eau.

Le récipient contenant la pièce doit être recouvert d'un cercle de bois et un poids doit être placé dessus.

Ces tomates salées resteront en cave jusqu'au printemps. Ils peuvent être servis comme une délicieuse collation, ou vous pouvez les passer au tamis pour faire de la sauce tomate, pour faire des assaisonnements ou pour les ajouter aux premier et deuxième plats.

Photo de : Delicieuses tomates salées

Il s'agit d'une recette maison multifonctionnelle et originale pour mariner des tomates avec l'ajout de maïs.