Délicieux ketchup maison aux pommes et tomates pour l'hiver

Et certains membres de ma famille aiment simplement le manger, en l'étalant sur du pain.

Comment faire du ketchup avec des pommes à la maison

La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients nécessaires et un récipient dans lequel le ketchup sera cuit.

Il vous faudra 4 kg de tomates. Choisissez uniquement des tomates charnues et bien mûres. Lavez-les, coupez-les en 4 morceaux et placez-les dans une casserole.

Ensuite, lavez et épluchez le poivron rouge (0,5 kg), le poivron chaud (2 pièces), les oignons (0,5 kg), les pommes (0,5 kg). Tous les légumes doivent être coupés grossièrement et envoyés aux tomates. Choisissez des pommes à haute teneur en pectine (par exemple Delicious ou Simirenko). Ceci est nécessaire pour que le ketchup ait une consistance plus épaisse. Vous pouvez modifier la quantité de piment en fonction de vos préférences gustatives.

Placez la poêle avec les légumes sur le feu. Après ébullition, ajoutez les clous de girofle (6-7 pcs.), les pois de piment de la Jamaïque (12 pcs.), les grains de poivre noir (12 pcs.).Réduisez le feu en remuant de temps en temps et laissez cuire une heure avec le couvercle ouvert.

Au bout d'une heure, retirez la casserole du feu et laissez infuser les légumes dans un endroit frais pendant 8 à 12 heures.

Après la période de temps spécifiée, les légumes bouillis doivent être passés (une fois) dans un presse-agrumes. À la masse obtenue, vous devez ajouter du sucre (400 grammes), du sel (1 cuillère à soupe), de la muscade (0,5 cuillère à soupe), de la cannelle (1,5 cuillère à soupe) et laisser cuire encore 45 minutes. . Une fois le temps écoulé, ajoutez du vinaigre (100 grammes) au mélange de légumes et laissez cuire encore 15 minutes.

Versez le ketchup cuit dans des bocaux (prélavés et stérilisé) et enroulez-le.

Enveloppez les bocaux dans une couverture, retournez-les et laissez-les refroidir pendant 1 à 2 jours.

Comme vous pouvez le constater, préparer du ketchup maison avec des pommes et des tomates pour l'hiver ne nécessite pas autant d'ingrédients et de temps, mais le résultat vous ravira sans aucun doute par son goût.