Délicieuse compote d'épines aux graines pour l'hiver sans stérilisation

La recette d'une telle préparation, généreusement assaisonnée de photos prises étape par étape 😉, je vous invite à la réaliser avec moi aujourd'hui.

Comment préparer la compote d'épines pour l'hiver sans stérilisation

Nous aurons besoin de suffisamment de baies de prunellier pour remplir environ 1/3 d'un pot de trois litres.

La première étape consiste à trier les épines, à retirer toutes les tiges, débris et fruits abîmés. Il est conseillé de prendre des baies pas tout à fait mûres, avec un peu de verdure – juste ce qu'il faut !

Nous lavons le prunellier sous l'eau courante et laissons aux baies le temps de sécher un peu.

En attendant, occupons-nous du pot. Pour ma recette, j'ai pris un pot de 3 litres, mais en modifiant les proportions en conséquence, vous pouvez rouler la compote pour l'hiver soit dans un récipient d'un litre, soit dans un récipient de deux litres. Le pot doit être soigneusement lavé et légèrement séché. Peux-tu stériliser, mais personnellement, je saute toujours cette étape dans cette recette.

Remplissez le pot de baies jusqu'à 1/3 du volume.

Versez de l'eau bouillante sur les baies jusqu'au sommet du cou, couvrez avec un couvercle propre et laissez reposer 15 minutes.

À ce moment-là, mesurez 1,5 tasse (375 grammes) de sucre cristallisé.

Après le temps spécifié, nous mettons un filet sur le col du pot et versons tout le liquide dans une casserole avec le sucre.

Allumez le gaz et laissez bouillir notre sirop. Vous pouvez remuer le sirop plusieurs fois pour aider le sucre à se dissiper plus rapidement.

Versez le sirop bouillant dans le pot de baies à l'aide d'un large entonnoir. Couvrir immédiatement avec un couvercle stérile et enrouler la pièce.

Il ne reste plus qu'à retourner le pot. Nous faisons cela afin de vérifier la qualité de la torsion. Enveloppez la compote dans une couverture chaude pour qu'elle refroidisse lentement.

Après une journée, la compote de prunelles finie peut être envoyée à son lieu de stockage permanent - au sous-sol ou dans la cave. Avant utilisation, goûtez-le et, si nécessaire, diluez-le avec de l'eau froide selon votre goût.