Le délicieux « fromage » de carottes est une préparation originale à base de carottes au citron et aux épices.

Comment réaliser cette préparation originale de carottes pour l'hiver ?

Prenez de grosses légumes-racines, retirez la couche supérieure et coupez-les en morceaux.

Placez 1 kg de carottes préparées dans un chaudron pour pilaf et versez 50 à 70 ml d'eau pour que la masse ne brûle pas à l'ébullition.

Cuire à puissance minimale jusqu'à ce que les morceaux soient complètement ramollis.

Ensuite, écrasez-les avec un pilon en bois et faites bouillir jusqu'à épaississement.

À la purée de carottes, ajoutez 1 citron râpé avec le zeste et les graines épicées de votre choix : aneth, cumin, anis, coriandre - seulement 1 c.

Refroidissez lentement le mélange jusqu'à une température où vous pouvez le manipuler avec vos mains. Formez de petits morceaux rectangulaires en forme de savon et enveloppez-les dans une étamine.

Placez les briques sur une planche à découper, recouvrez d'une deuxième planche et réglez la pression. Au bout de trois à quatre jours, lorsque le fromage a séché et épaissi, détachez les morceaux de la gaze et roulez-les dans les mêmes graines que celles utilisées précédemment, ou dans le son (blé, seigle, avoine).

Conservez le délicieux « fromage » de carottes dans un endroit sans humidité et sans accès direct à la lumière.

De telles préparations à base de carottes sont recommandées à tout le monde, mais elles sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de certains problèmes d'estomac, car elles constituent un excellent produit diététique.